3月31日

《云南日报》以整版的方式

报道了普洱市

在咖啡产业发展中的经验和做法

以《普洱咖啡 在茶香深处酿一杯世界味道》为题

点赞普洱咖啡产业

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普洱咖啡

在茶香深处酿一杯世界味道

中国咖啡看云南，云南咖啡看普洱。从咖啡豆原料基地到精品咖啡原产地，普洱咖啡产业的蝶变折射出中国农业的升级密码。当全球咖啡版图刮起“云南旋风”，普洱用30年光阴破解了“绿色黄金”的产业方程式：有机咖啡种植园孕育出花果香型的阿拉比卡；建成全国咖啡产业发展领域唯一的国家市场监督管理总局技术创新中心；全国首个大学本科咖啡专业落地普洱；远山茶咖庄园里不仅飘散着拿铁香气，更升腾着三产融合的智慧……在这片被茶香浸润的土地，咖啡的醇香也愈加浓厚。

绿叶金豆书写新传奇

凭借湿润季风气候、充沛的日照与肥沃的土壤，普洱这片广袤的热区，孕育出了风味独特的咖啡，书写了一段从无到有的咖啡传奇。

然而，普洱咖啡产业也面临诸多挑战。尽管种植规模和产量可观，但仍处于产业链中低端，存在产业链短、品牌影响力有限等问题。为突破困境，普洱市落实省委、省政府“千亿云咖”部署，深入实施咖啡生豆精品率和精深加工率双提升三年行动，咖啡生豆质量和价格实现双提升、技术设备和环保达标实现双突破、精深加工和融合发展实现双推进，实现了生豆精品率和精深加工率的显著增长。同时，出台金融支持政策，从种植、加工到销售各环节发力，为咖啡产业振兴提供全方位保障。

数据显示，2025年1月，思茅海关监管出口生咖啡豆808吨、同比增长191%，出口荷兰、德国、美国、越南等29个国家。随着全球市场对高品质咖啡需求的增加，普洱也在积极引导种植户增强精品咖啡意识，推进咖啡鲜果分级、分批采摘，不断提升当地咖啡豆的质量。

目前，普洱市有27万名咖农和咖啡从业者，人均收入相较3年前翻番。散落在山林的咖啡专业合作社如繁星点亮山乡，咖啡树真正长成了“致富树”，香醇可口的咖啡成了带动一方群众致富的“金豆子”。

普洱市着力发挥咖啡产区优势，不断丰富新业态，挖掘品牌潜力，弘扬咖啡文化，推动咖啡基地生态化、加工标准化、产品品牌化、产业集群化，释放咖啡产业新活力。构建“企业+村集体+咖农”模式，建成多个咖啡庄园，带动咖农持续增收。

当下的普洱咖啡正向着精品化、产业化、国际化迈进，在提升品质、延长产业链的道路上砥砺前行，书写振兴发展的新篇章。

制定标准提高竞争力

全国咖啡产业发展领域唯一的国家市场监督管理总局技术创新中心自2024年10月21日在普洱市揭牌以来，积极推进“产、学、研、管”一体化建设，建成咖啡质量基础与产业服务技术创新综合体，形成了一批可复制、可推广的先进技术成果。

有了标准作支撑，还要有“种子”和“人才”作引擎。技术创新中心针对咖啡良种选育进展缓慢、品种单一及退化问题，建成3个咖啡种质资源保存基地、2个咖啡良种繁育基地、1000亩立体生态咖啡种植示范园、2个精品咖啡标准化种植示范基地，形成一套咖啡立体生态种植技术规范，并示范推广。针对咖啡加工技术落后、加工方式单一的问题，研制和升级改造性能先进、绿色环保的咖啡加工设备，助推咖啡产业向精深加工化发展。同时，加大人才培养力度，与人社部门共同编制国内第一本咖啡师培训教材，建立咖啡系列职业技能岗位标准体系，助力共建单位云南农业大学成功申办全国首个“咖啡科学与工程”本科专业，培养专业人才，并建立“一站式”科技服务模式，累计为100余家咖啡企业提供技术服务，专业技术培训1000余人次，技术推广服务1万余人次。

建立和完善标准体系，让咖啡有“身份证”；服务咖农、咖企、专业人才，为咖啡产业持续“造血”；技术创新中心以科技赋能，为普洱乃至云南的咖啡产业发展有了更大底气、创造了更多可能。

培养人才创造新优势

“咖啡专业是我们学院去年录取分数线最高的专业。”云南农业大学热带作物学院副院长李学俊介绍，2024年初，云南农业大学获批开设“咖啡科学与工程”本科专业，成为全国首个开办咖啡本科人才培养的学校。9月新学期，首批咖啡本科专业98名学生在云南农大热带作物学院顺利入学。

李学俊介绍，咖啡科学与工程专业属于目录外专业，要增设的难度可想而知，学院用了8年的时间才申报成功。谈及专业设立的初衷，李学俊坦言，主要还是考虑到服务国家和区域经济发展的需求。“从全球视野来看，我们始终认为咖啡是一个大产业，然而国内咖啡专业人才短缺，对行业发展的人才支撑力度明显不足，通过开办咖啡本科专业进行系统全面培养，能为国内咖啡行业输送更多高质量专业人才。”李学俊说。

“学院在咖啡领域深耕多年，持续的科技创新和独有的教学模式，以及扎根在咖啡产区第一线办学，这些都是我们开办咖啡专业的优势所在。”李学俊说，学校实行全程导师制，每名学生入学以后都有专业老师作为导师。学院就建在咖啡产区，学生有充足的咖啡豆作为实验材料，还能走进咖啡种植基地、加工车间现场学习，这些都为培养“咖啡全才”创造了优势条件。今后，学院将继续强化咖啡领域科技创新、教育教学、产业服务，助力云南咖啡飘香世界。

做大特色探索振兴路

孟连傣族拉祜族佤族自治县独特的区位和气候，孕育出浓而不苦、香而不烈、略带果酸的咖啡风味。2023/2024年产季，孟连县咖啡米产量1.12万吨，精品咖啡产量0.69万吨，咖啡精品率从40%提升至62%，连续三年保持云南省第一。近年来，孟连县以咖啡为媒，探索出一条精品化、标准化、品牌化的特色产业振兴之路。

为实现从种子到杯子的全过程精品，孟连县通过“技术升级+品牌驱动”，推动咖啡产业向高端化、绿色化、融合化转型，为打造“中国精品咖啡第一县”提供可持续动力。

从选种到种植，从鲜果“全红采摘”到微水脱胶、低温烘干全链条管理，保障每一粒咖啡豆的纯净，孟连县已建成高稳产精品咖啡原料基地6万亩，认定“绿色食品牌”咖啡基地7个；建成精品咖啡生产线6条、精深加工生产线1条、鲜果集中处理中心15个，年咖啡精深加工能力提升至1000吨。

2025年，孟连县锚定更高目标：咖啡精品率达70%、综合产值超过13亿元，建成中国精品咖啡核心产区。

观察

走稳产业融合之路

“左手咖啡右手茶”，逐渐成为普洱茶和普洱咖啡的推荐语，承载普洱这座城市的特质，为普洱茶咖产业发展带来新的机遇。

在普洱，有云南农大热作学院咖啡专业、咖啡重点实验室，有思茅区南屏镇“南三村”咖啡种植带，小凹子、野鸭塘、北归、昕艺等咖啡品牌逐步打响，这都为普洱咖啡产业走得更远奠定了良好的基础。

2024年，普洱咖啡规上工业产值同比增长92.9%，生豆精品率、精深加工率分别提高至36.3%、50.2%，咖啡领域国家级技术创新中心投入运营，新培育咖啡规上企业6户，咖啡庄园增至20个。让普洱咖啡香飘世界、建设名副其实的“中国咖啡之都”，普洱正在生产端、流通端、消费端等全产业链协同发力，促进三产融合。持续打造南岛河“中国咖谷”，不断完善基础配套设施，丰富消费业态，促进咖啡庄园差异化、精品化、特色化发展，推进咖啡主题公园建设。探索咖旅融合新路径，注入更多普洱民族文化、本土文化元素，让普洱咖香更加醇厚，让咖啡树变成更多居民的“摇钱树”。

普洱市在广州举办重点产业推介洽谈会

3月25日至26日，普洱市在广州举行普洱重点产业推介洽谈会。

在景谷大白茶产业分组洽谈会上，普洱市以珍稀的大白茶资源为主题，向参会企业推介了景谷大白茶科技产业园项目、景谷大白茶庄园项目，并热忱邀请各界人士共同深耕景谷白茶核心产区，合力将景谷秧塔建设成为中国大叶白茶核心产区、高端白茶出产地以及沉浸式体验空间，全力推动茶旅深度融合发展。普洱市将为前来投资兴业的企业家提供最优质、最高效的服务，全力营造最佳投资环境，助力景谷大白茶成为驰名中外的地理标志产品。

在旅居康养产业分组洽谈会上，普洱市向与会嘉宾介绍了普洱独特的区位优势、优美的生态环境、多彩的民族文化、丰富的城乡资源以及完善的旅游配套设施，重点推介了澜沧老达保快乐拉祜乡村旅游、江城整董亚洲象生态旅游区、思茅老爪箐“乡创社区”、云翠域美·高端度假酒店、普洱咖啡主题公园、澜湄休闲康养旅游度假区等优质项目，参会人员深入交流、开展项目洽谈，共同探讨“旅居云南·康养普洱”的发展机遇。

在林下中药材产业分组洽谈会上，普洱市介绍了云茯苓全产业链开发、“普洱白及”全产品研发、中药与民族药研发生产、林下中药材标准化种植基地等极具潜力的项目，诚挚邀请与会嘉宾共同探索林下经济合作新机遇，深度挖掘林下中药材资源的巨大价值，携手绘制千亿级中药材产业发展蓝图。

来 源丨云南日报 云南农业大学热带作物学院 普洱市融媒体中心/图

编 辑丨陈思彤

二 审丨曹竞予

终 审丨李振江

原标题：《《云南日报》整版关注普洱咖啡：在茶香深处酿一杯世界味道》