芜湖的芥菜圆子

芜湖的芥菜圆子，沿袭着安徽沿江、沿淮地区的悠久风味，以其清爽可口的美味深受人们的喜爱。

芥菜，自古便是文人墨客笔下的“珍蔬”，诗人陆游有诗赞曰：“采采珍蔬不待畦，中原正味压蒪丝。挑根择叶无虚日，直到开花如雪时。”说的就是这种时令蔬菜，用它制作芥菜圆子，很有春天的气息。

芥菜圆子的做法历史悠久，以芥菜为主要材料，配上五花肉、鸡蛋、虾米、玉兰片、香菇等剁碎，加盐、胡椒粉搅拌均匀做馅，外皮滚上糯米花，炸到六成熟，再蒸制而成。

这道佳肴，不仅承载着芜湖人对美食的执着追求，更蕴含着对传统文化的深情厚谊。每一颗芥菜圆子，都是对历史的致敬，对自然的馈赠的珍惜。它不仅仅满足了人们对美味的渴望，更在舌尖上绽放出春天的生机与希望，让人在品尝之间，仿佛穿越千年时光，感受到了那份来自古老岁月的纯粹与美好。

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芜湖

主播 | 赵鑫

来源 | 镜湖发布

原标题：《芜湖的芥菜圆子》