在2024年12月19日在广州举办的“五大百亿过大年”——“清远好风土”广州·北京路品牌展演产销对接现场，清远向全国市民正式宣布：清远西牛麻竹笋产业正式突破百亿产值，达到109.65亿元。
这是麻竹笋产业的高光时刻。
两年前的12月19日，清远深入实施“百千万工程”，将被誉为“蔬中第一珍”的西牛麻竹笋列为“五大百亿“农业产业之一。清远市委、市政府围绕百亿产值目标，搭建种植基地、现代农业产业园、麻竹笋产业展示中心三大平台，多措并举打造“种植+加工+仓储+交易+研发+数字化管理”麻竹笋全产业链。
据市农业农村局统计，2022年麻竹笋总产值约43亿元，提出打造五大百亿级现代农业产业以来短短两年时间，已成为综合产值率先突破百亿级的农业产业之一。截至2024年底，种植面积从71.5万亩增至99.3万亩，产量从124万吨增至151.4万吨，鲜笋产量增速超20%。
2024年7月25日，英德市西牛镇金竹村，村民在采摘麻竹笋。清远日报签约摄影师 陈国权 摄
种植端发力 两年新增麻竹面积27.8万亩
截至2024年底，麻竹笋种植面积从71.5万亩增至99.3万亩，产量从124万吨增至151.4万吨，鲜笋产量增速超20%。
英德是中国麻竹笋之乡，种植历史悠久，也是清远西牛麻竹笋产业发展的“主战场”。目前，英德市麻竹笋种植面积达86万亩，主要分布在西牛、大洞、水边、浛洸、大湾、九龙、连江口等一带，麻竹笋被当地人称为“剥衣黄金”。
借绿美英德生态建设契机，该市通过“植竹增绿、植竹生金”行动，两年内新增麻竹笋种植面积24万亩，联农带农7.29万人。其中西牛镇种植面积22万亩，全镇从事麻竹笋行业人口约2.5万人，拥有规模加工企业共7家，竹笋专业合作社共54个，家庭农场及加工点200多个，为实现麻竹笋百亿目标奠定了坚实的基础。
英德市西牛镇塘面村一处麻竹笋种植基地，麻竹笋拔地而起。清远日报记者 江元威 摄
种植麻竹笋，要有效提高产量增加收入，必须讲科学技术。
近两年来，从麻竹种植繁育到种植、采收等，清远和英德有关部门全面加强麻竹笋的技术指导，着力提高种植管护水平，有效促进麻竹增产、农民增收。此外，加快推进示范基地建设，英德市在西牛镇小湾塘面组建设麻竹种植机械化示范基地，开展高效高产及种植机械化示范试点，以点带面，全面提升麻竹种植水平。
深加工赋能 麻竹笋产业拓展出海路
走进位于英红镇的英德巨元孖宝，崭新明亮的生产车间，先进的生产加工设备，员工们忙着将生产出来的笋制品分拣、打包、装车，销往全省全国乃至世界各地，一派热火朝天的景象。
2024年11月，英德巨元孖宝清远西牛麻竹笋（山椒笋、红油笋）首次出口东南亚市场，首批发车出口量为40吨，后续计划每季度发货约500吨。
2024年10月23日，英德市西牛镇竹围村，农户在家门前收麻竹笋干乐开颜。清远日报签约摄影师 陶心儿 摄
事实上，即食笋凭借其独特的口感、丰富的营养价值和多样化的口味，深受消费者喜爱，在市场上备受青睐。如今英德已有笋尖、笋尾、笋衣、笋片、笋丝、笋条等多项笋产品，有山椒味、红油味、酸辣味等多种口味。
目前，英德全市取得SC认证麻竹笋企业20家，其中省级龙头企业1家，即英德市源丰农副产品加工厂。英德市即食笋产品有“巧口”“巨元孖宝”“大西牛”“食憨说”“笋嫂”等多个品牌，产品通过线上电商平台、线下超市、特产店多渠道销售。其中，位于西牛镇的英德市大粤北食品有限公司创新“麻竹笋+”模式，研发出冷吃螺蛳粉、糯米笋、酸菜小笋等创新产品，在2023年创下销售超1400万包的销量，公司年产值达3000万元。
据了解，英德全市麻竹笋初加工率达80%以上，精深加工年产值达8亿元，其中即食笋加工年产值约4.6亿元。据清远海关统计，日本市场上超五成竹笋来自清远，其中笋干产品占比达到95%以上。近三年，从清远地区出口麻竹笋及其制品达1083批次，货值6.1亿元人民币。
目前，英德全市现有麻竹笋企业(合作社)131家，麻竹笋粗加工及收购点429个，共引进龙头企业3家，成功培育本土麻竹笋龙头企业11家。
抓品牌建设 融入全国统一大市场
去年９月，2024西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”之黑龙江推介活动在哈尔滨启幕。来自广东清远的西牛麻竹笋开启为期3天的“冰城”之旅，通过线上线下品牌推介、合作签约、产销座谈等环节，以及在哈尔滨中央大街举行品鉴活动，不断开拓市场新机遇。
在西牛镇大西牛电商产业园内，主播童敏怡会定期在抖音等平台上直播带货卖麻竹笋农特产品。清远日报记者 邱炜民 摄
有了黑龙江推介活动的成功经验，企业家们更有底气。2024年10月，清远笋企再出发，与甘肃天水热辣邂逅，将清水笋片、笋干与兰州牛肉面、天水麻辣烫结合，为西北饮食增鲜添香。
2024年10月26日，英德市西牛镇吉水村，村民在屋前晒麻竹笋干。清远日报签约摄影师 李阳桂 摄
西牛麻竹笋是国家地理标志产品，近两年来，清远英德认真抓好区域公用品牌建设，理清西牛麻竹笋生产历史脉络，丰富西牛麻竹笋区域公用品牌文化内涵。用好西牛麻竹笋、麻竹叶国家地理标志产品称号，探索建立“公用品牌+企业品牌+产品品牌”经营机制，积极引导企业使用西牛麻竹笋统一品牌标识、统一宣传口径，逐步形成麻竹笋产业品牌矩阵。
原标题：《破百亿、产量增速超20%！清远西牛麻竹笋产业为什么能？》