花椒油、酱油、芝麻油

火锅底料、鱼调料、豆瓣酱……

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在温江这座充满烟火气和绿色食品产业蓬勃发展的城市里，专注于调味品研发生产的食品企业并不鲜见，比如成都天德利实业发展有限公司（简称“天德利”）就是这样一家深耕温江近40年的绿色食品企业，迄今已推出产品200余种。

值得一提的是，天德利依托优质花椒开发的生榨鲜花椒油及相关产品，多年来市场稳步拓展，广受消费者青睐，也成了助推该公司健康发展的“稳定剂”和“助推剂”。

7000亩原产地冷链配送

从源头保障产品品质

走进天德利的生产厂区，空气中氤氲着属于调味品企业的独特香味。众多香味中，一股属于青花椒的香味尤其浓厚。生产车间里，一瓶瓶生榨鲜花椒油正“走下”生产线，包装工人忙着装箱。

花椒作为花椒油的主要原料，是保证花椒油味道纯正的关键，因此在原材料的选择方面，天德利向来严格把控。

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为保证青花椒的鲜香，公司与南充市嘉陵区合作种植了7000余亩花椒，每当花椒成熟采摘后，便会通过冷链的方式，在48小时内运输到工厂进行加工。

——天德利总经理 周梦露

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注重原材料选择的同时，天德利也积极改进生产工艺。传统红花椒油酿造采取热萃取工艺，通过高温熬制、浸泡，提取花椒中的味道。天德利的生榨鲜花椒油酿造则采用低温萃取工艺，通过物理压榨技术，提取花椒的鲜、香、麻的味道。“如此，既保留了花椒的清香味，也保留了花椒麻的口感。”周梦露说。

花椒具有增香、附香等功能，被广泛用于菜品制作，凉拌菜、吃面、火锅蘸料等，花椒油是最寻常的选择，只需滴上几滴花椒油，一股属于青花椒的独特香味，便弥漫着味蕾，甚是享受。

“这款花椒油的市场接受度很好，在家门口的生鲜超市、农贸小店，以及线上渠道都能选购。”周梦露说，尤其是广东、安徽、云南、贵州等市场备受消费者青睐。目前，这款花椒油在天德利所有在销产品中占比达到20%。

积极推进“智转数改”

研发推出更多“温江造”产品

川菜的魅力在于味，而味之基础源于独特的调味品。成立于1985年的天德利从酱油酿造厂起家，逐步在调味品行业深耕发展起来。

“多年来，我们一直在做产品的延伸，包括酱油、豆瓣酱、火锅底料等系列，目前已经有200余种产品。”得益于青花椒原材料的品质保证，天德利还研发推出了青花椒火锅底料、青花椒鱼调料等系列产品，均得到了不错的市场反馈。

从生产作坊到标准化食品生产车间，从摸着石头过河到市级龙头企业，从温江市场到全国市场……近40年的历程，让周梦露深深感受到，企业要健康发展，就必须顺应时代发展和市场潮流，通过智能化改造与数字化转型，推动产业链向价值链高端延伸，更好实现质的有效提升和量的合理增长。

在周梦露看来，天德利能够以温江为根、向全国辐射，既离不开企业对科技创新的投入和对细分市场的专注，也离不开温江这片适合企业发展的良好土壤。“在温江发展这么多年，让我们感受很深的是良好的营商环境，从解决企业困难问题到兑现优惠政策，政务服务非常高效、贴心，让企业没有了推动发展的后顾之忧。”周梦露感慨道。

当前，温江正加快构建“3+6”现代化产业体系，把绿色食品产业作为地标产业聚优培强，打造具有区域竞争力和产业支撑力的西部绿色食品高地。周梦露说，这为天德利进一步推动高质量发展带来了机遇，“我们将积极融入绿色食品产业建圈强链，专注调味品行业，紧跟市场发展需求，研发推出更多‘温江造’产品。”

记者 | 唐玉林、喻小芬

编辑 | 彭棣、李林波

原标题：《香！这款“温江造”花椒油，快看你家厨房有没有→》