@广元人，藏在你们儿时记忆里的味道，我帮你找到了！

今天的故事得从下河街菜市场讲起

多年如一日

广元曼特宁厨师长席师傅每天清早做的第一件事，

就是逛城区的各个菜市场。

在他看来，菜市场是一个城市饮食文化的缩影与窗口。

他说：“厨师要懂得思考、探索食材背后的故事。”

某日，他发现了一个特别有趣的摊位

又香又美的野百合

又嫩又白的茭白

又“臭”又香的黄荆凉粉

又酸又甜的“泡儿”

……

还有不常见的干椿芽

据50多岁摊主说

这是他80多岁妈妈自己做的

席师傅突然意识到

这不正是广元人儿时的记忆味道

广元曼特宁能不能推出一个

属于老广元人记忆味道的季节养生限定餐

当味觉记得住食物的故事

一道道经得住考验的儿时记忆便成了人们心中难以割舍的记忆

野百合、臭黄荆凉粉油条、“泡儿”

这些看似普通的土味小吃

也因此被重新赋予了新的情怀

今夏就在广元曼特宁

儿时记忆·特色

广元山间野百合

小时候，由于不认得野百合花，就跟着家乡俗名朗朗上口地叫她“白花…白花…”，有的地方也叫她喇叭花，有时能哼出有趣的童谣。夏天，随同大人上山打柴时，常带回数十朵，洗净捞熟后用来炒蛋，这道菜特别容易下饭，后来，听说它能入药，就越发喜欢了，总感觉它物小贡献不小，视为山珍。

野百合，植物书中载明：百合科，又名重箱、摩罗、强瞿、中缝花。多年生草本。地下鳞茎有肉质肥厚的鳞片，花被六片，有红黄、黄、白或淡红等色。广元山区常见的品种是白花野百合。

广元曼特宁的酒糟百合醉

选用野百合和木门醪糟

保留了食材原始的味道

一道简单的菜

藏着大自然真诚的馈赠

吃一口，唤起儿时的记忆

金汤肉饼蒸百合

广元臭黄荆凉粉

植物的神奇，大自然的体贴，真是让人兴叹。第一次吃到这绿色凉粉时，心底竟也生出几分稀奇，因为这绿色的凉粉竟然都是树叶做的。后来才得知，老辈的时代，这凉粉在广元是十分普遍的小吃，家家户户都能做得。

夏日的傍晚，蛙鸣虫吟的山间弥漫着浓郁的草木气息。晚饭后，左邻右舍的人三三两两往山里乘凉，这时便是采摘臭黄荆叶子最为方便的时间了，再带几个水壶（或者干脆挑一担）山泉水回去，制作臭黄荆凉粉的基本材料就算是齐全了。

烧开的山泉水淋在洗净的“臭黄荆”叶上，用棍子快速搅拌约5~10分钟，绿色的树叶渐“溶化”成墨绿的汁液。用筲箕过滤掉碎渣，再用纱布将汁液过滤一遍，然后便是用纯草木灰做的卤水点卤，轻轻搅拌均匀。待冷却后，凉粉成形，臭黄荆凉粉便算是做好了。

▲臭黄荆，祛风解读，利湿清邪，名为臭，实为香草

朝天区·曾家泡儿

不知不觉，夏天已经悄悄到来

初夏，广元朝天的泡儿也慢慢成熟

采摘泡儿

也成为了极富趣味的乡村旅游项目

泡儿口感鲜嫩，酸甜可口

更是大自然赐予我们的礼物

“泡儿”还被叫做白草莓、野草莓、大米泡儿

甚至还有一个更洋气的名字“五叶草莓”

初夏来临，漫山遍野

天然就是它的标签

绿色就是它的特点

酸酸甜甜就是它

泡儿除了直接吃外

还有很多种吃法

采摘后冷冻起来

这样可以一年四季吃到

又譬如广元曼特宁席师傅

创新制作的泡儿蛋挞

广元干椿芽

“椿芽”也叫香椿，干椿芽在市场上并不常见，这次是席师傅偶然间遇到摊主，是摊主妈妈自己做的，于是我们买下了小摊上全部的干椿芽，不到15斤的样子，食材限量，季节限定。

生态香椿干煸苦瓜，清热解毒、适宜炎炎夏日食用。

干椿芽炒腊肉

昭化区·虎跳香炉茶

香茹茶原名香薷草，俗称香炉茶、香浓茶（香笼茶），源于四川民间山野，采摘于端午节前后。

《本草纲目》与国家《药典》记载：中草药香薷，具有清热解毒、化湿健胃、利水消肿等保健养生功效。

广元曼特宁的主理人打小就喜欢喝香炉茶，

此次她把自己的口粮茶全部拿了出来。

那是她回老家虎跳山上翻山寻觅之后，

挖了几株小苗种在自家的院子里，

待长大开花后再自己采摘晾晒而成，

限量提供随缘品鉴。

（目前跑遍了广元的市场，也很难买的到）

利州区·宝轮菖溪河茭白

茭白是小时候记忆中的美味，做法也很多，油焖、清炒都很好吃。

茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，适宜初夏食用。

广元曼特宁·季节养生限定餐活动

茭白的软糯，泡儿的酥脆，野百合的香甜...

活动期间

不仅让您品尝到小时候的味道，

更多的土味、更惊喜的价格不容错过！

在食客心里

放心的食材

不变的口味

和儿时的人情味道

都是最重要的

人间至味是清欢

广元曼特宁12年追求味道始终如一的同时

将传统美食赋予了新腔调

让食客在品尝之余

一杯咖啡、一壶清茶

体会时光中难得的小憩时刻

让我们相约“儿时记忆”，

跟随味蕾一起穿越回二十吧！

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繁杂的世界里有记忆中的味道

回忆中那一缕缕的香就在广元曼特宁

带你穿越！！！！

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