春天来了
春回大地，万物生长
不少野菜发芽啦~
田间地头一派春意盎然的景象
作为“吃货”
当然要尝尝时令的野菜咯~
享受属于春天的鲜美
野菜，长于自然界
小编大概搜了下
在咱们河北
常见野菜大概有荠菜、香椿
苦菜、面条菜、龙须菜
灰灰菜、榆钱、槐花等十余种
话不多说
跟着小编一起去挖野菜~
荠菜
这应该是咱们田边地头最常见到的野菜啦！荠菜入诗，早在《诗经》里便有了。可见，古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”的诗句。
早春时节，星星点点的荠菜花儿点缀在花田里，煞是好看。春天采些荠菜嫩茎或芽，焯水过后可凉拌享用。鲜荠菜蘸酱、做汤粥或包水饺都是常见做法，一口气将春天吃到肚里，这个美味不能错过。
小贴士：荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。
香椿
春风吹拂，小树发新芽，大地披新绿。大家盼着春季时令蔬菜快到碗里来。作为春季蔬菜的代表——香椿，简直是人见人爱。
有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼、香椿扣肉、香椿炒蛋、凉拌香椿、炸香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。香椿头含有充足的维生素E和蛋白质，以浓郁滋润见长。这也是为何菜谱里多半将之搭配鸡蛋、豆腐等食用，吃来令人齿颊留香。
小贴士：香椿具有清热利湿、利尿解毒等功效。
苦菜
许久没有尝过苦菜的味道了，那种甘中略带点苦的滋味至今仍在回味。苦菜又名苦苣菜，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。春夏抽枝长叶，秋日开黄色小花，有浓烈的腐败豆酱气味，因此古人称为“败酱草”。
苦菜比较常见的吃法有凉拌、酱拌等，做粥或水饺、大包馅料最为常见。
小贴士：苦菜具有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。
马苋菜
马苋菜又名马齿苋，叶子小而圆，茎是红色圆状，肉质肥厚，夏天开黄色的小花。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。
作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，一般吃法是凉拌和清炒，但它保健价值却相当高。
小贴士：具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
面条菜
面条菜是对草本植物麦瓶草幼苗的俗称，多生长在田埂地头和麦田里，其叶片细长因形似面条而得名。
面条菜多以蒸食为主，也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅，风味颇佳。
小贴士：面条菜茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血等功效。
灰灰菜
灰灰菜属于早春野菜，三月初，天气尚寒，灰灰菜便在清冷中发芽了。这种野菜不计较土地的肥沃与贫瘠，对盐碱成分也没有什么不适，只要任其成长，都会开花结种，顽强得很。
灰灰菜是一种有毒性的野菜，但只要用开水焯一下，就成了上好的野味。灰灰菜可以做汤，味道非常鲜美。
小贴士：灰灰菜性味甘平，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效。
柳芽
春天吃鲜，芽菜自然少不了，尤其是这被称为“开春第一鲜”的柳芽，对我们的健康好处多多，可千万别错过！《神农本草经》就记载，柳芽清热，适合面黑红、有内热者，能去热退黑美颜。现代研究也发现，它富含多种维生素、矿物质等，营养很丰富。
柳芽吃法很简单，用热水焯过减轻苦味后便可以用盐、糖、香油凉拌了，根据个人口味还可以放些花生、芝麻之类的。做成热菜也不麻烦，焯过后炒鸡蛋或者炒蒜蓉，再或者多点工序做成柳芽面团子，“野菜”的吃法总是比较清淡，需要保持原味的。
小贴士：柳芽含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，还具有消炎，促进血液循环等功效。
野蒜
野蒜，又名薤白、薤根，藠子，小独蒜。它的茎叶长得确实很像蒜。吃起来也有葱、蒜的味道。主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
小贴士：野蒜能通阳散结、行气导滞，对降低血糖有益。
野韭菜
野韭菜又名山韭，花白色，果实为蒴果，倒卵形。野韭菜多在山林、坡地生长，喜温暖、潮湿和稍阴的生长环境。野韭菜外形比人工种植的韭菜更粗壮，其食用期很短，也就是3-4月份，野韭菜花一开，叶子就变味了。
野韭菜味道好，富含维生素C和铁，不少人最喜欢用它做成韭菜盒子享用。春天去采摘野韭菜成了很多人远足踏青的一部分。
小贴士：野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾、去烦热等功效。采摘时要仔细辨认，千万不要跟有毒的铃兰和秋水仙搞混了！
榆钱
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
春末，榆钱便成了当仁不让的餐桌主角，鲜嫩的榆钱洗净拌上白面蒸熟，摇身一变成了香喷喷的榆钱饭，再配点蒜汁，简直好吃到爆！当然，生吃味道也真真儿是超赞！
小贴士：榆钱具有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰等功效。
槐花
榆钱下去了，椿芽长老了，槐花开始怒放了。每年春季4、5月份，是槐花唱主角的时节，淡淡槐花香飘遍街头巷尾。短短10余天的花期使得槐花越发珍贵。咱们河北最常见的吃法有炸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花摊鸡蛋饼等。
但对于小编而言，最美味的吃法是——就地生吃！膳食与时俱饮，花草皆为美味！说起来，人生也就那么几十次可以吃槐花的机会，在有槐花的日子里，抓紧吃几次吧。
小贴士：槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效。
婆婆丁
婆婆丁一般指蒲公英，多生长在道路两边或大沟周围。挖婆婆丁也得有十足的技能，下刀要深，不然会挖散。
想要寻摸个头大的婆婆丁，一定去有干枯树叶的边上，这是经验。常见吃法很多，蘸酱、凉拌、做汤均可。
小贴士：蒲公英具有广谱抗菌的作用，有清热解毒、消肿利尿等功效。
曲曲菜
曲曲菜，别名又叫刺儿菜、刺菜等。味苦，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。常见的吃法就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。
因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。
小贴士：曲曲菜含有多种元素，具有清肺止咳，预防贫血、清热解毒的功效。
看了这么多美味的野菜
内心有没有冲出门外摘一把的冲动
但是，安全第一
没有百分之百的把握
请不要随便乱摘乱吃
还是去菜市场买吧~
有的野菜含致过敏物质，某些特殊体质的人吃后易过敏。吃野菜后，一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治！
有些野菜食用后，皮肤在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。此外，一些野菜也很难分辨是否有毒，一定谨慎采摘购买。
磁县的春天
绿意盎然
当然少不了在这其中
藏着的美食
get这份攻略
跟着小编动起来~
原标题：《快来看！鲜掉牙的“吃春”指南来啦！》