向“新”而兴！中国川菜产城加速形成新质生产力实践观察→

——中国川菜产城

加速形成新质生产力实践观察

川菜味都，向“新”而兴

顺应产业链发展趋势，以拥有661.09亿元品牌价值的超级IP郫县豆瓣为基础，做强复合调味品，抢先布局川味预制菜；

坚持科技赋能，聚焦生产能力、研发能力和供应链管理能力提升，打造企业核心竞争力，推动传统产业新型化；

2023年，规上工业产值94.06亿元，同比增长12.88%，累计增加值21.89亿元，同比增长12.03%，比全市平均增幅高7.93个百分点……

中国川菜产业城

在新时代的发展赛道上

深入实施产业“建圈强链”行动

高质量推动川菜产业发展

促进优势产业高端化、传统产业新型化

加速形成新质生产力

一座创新型“天府味都”的美丽画卷

正徐徐展开

一

聚焦优势找准“着力点”

培育特色产业集群

新春伊始，四川省川海晨洋食品有限责任公司（以下简称“川海晨洋”）进入了紧张忙碌的状态。发货区域，叉车师傅将一件件复合调味料装车，这些货物将发往全国各地；炒制车间，大大小小的炒锅高速运转，热辣滚烫的火锅底料新鲜出炉。

川海晨洋相关负责人介绍

目前，公司沉淀优质配方超过3000个，服务餐饮品牌6000多家，覆盖门店超过10万家。2023年企业产值达6亿元，同比增长34%。

川海晨洋的快速发展，离不开中国川菜产业城聚焦优势产业，培育特色产业集群打下的扎实基础。

中国川菜产业城以拥有661.09亿元品牌价值的超级IP郫县豆瓣为基础，做强复合调味品，抢先布局川味预制菜，聚力打造“川菜味都，天府央厨”。在深耕优势赛道方面，推动制定郫县豆瓣产品新标准，引导企业开发零添加豆瓣、豆瓣蘸粉、豆瓣牛肉酱等“郫县豆瓣+”新产品，拓展佐餐、即食等消费新场景。

以四川天味家园食品有限公司有限公司（下称“天味家园”）为例，该公司不断推陈出新，发挥渠道优势，实现B端放量、C端渗透，单品销售火爆。

从生产声名远扬的郫县豆瓣的鹃城、丹丹，到以火锅调料和中式菜品调料为主的大型复合调味料生产企业天味家园，以低温奶产品已经从川渝走向全国的新华西乳业，再到休闲食品赛道下耳熟能详的品品、有友、金大洲……恰如一个个新质生产力“着力点”连点成网，产业“建圈强链”成效显现。

2023年，中国川菜产业城新引进中式汉堡第一品牌塔斯汀中央厨房、轻食界新宠白家阿宽魔芋方便食品等产业项目9个，其中重大项目6个，协议总投资46亿元。

二

技术赋能形成“支撑点”

打造产业核心竞争力

理瓶、送瓶、灌装、旋盖、封口、贴标、装箱……在四川丁点儿食品开发股份有限公司（下称“丁点儿食品”），宽敞明亮的车间内，工人们正在各自岗位上紧张忙碌，一瓶瓶干锅酱快续下线。

丁点儿食品技术中心副主任廖欣介绍

该生产线建成后，干锅酱产能提高了3倍，由原来的每天2000件提高到现在每天6000件，同时，人工方面也节省了约60%。

像丁点儿食品一样，推进生产制造智能化的企业不断涌现。中国川菜产业城紧紧抓住新一轮科技革命和产业变革带来的机遇，推动数字基础设施建设，引导园区企业上云用数赋智，引入阿里天天工厂、华为数字机器人等智能化方案供应商，支持企业实施智能制造改造，成功申报市级智能工厂2家、市级数字化车间3家，杨国福凭借数字化工艺被工信部评为智能制造优秀场景，天味入选2023年度智能制造示范工厂揭榜单位名单。

同时，园区大力推进川菜工业化，实施“川菜川造”工业化行动，成功研制回锅肉、宫保鸡丁等80余种精品川菜标准化菜品，鼓励新入驻企业利用自身优势向预制菜领域顺势布局。

以熊大爷水饺为例，该企业利用餐饮门店租金较低、饺子作为居家餐饮方便快捷等契机加快低成本拓店，一年新签约加盟店1000余家，成为现包饺子+云吞品类头部品牌。

此外，中国川菜产业城积极推进校企合作平台化，支持中药饮片与成都中医药、四川农业大学等联合创建创新工程实验室，促成联拓与电子科大共建食品行业数字化研究院。攻坚郫县豆瓣新技术，饭扫光郫县豆瓣发酵技术被行业专家组评定为“技术创新性突出，整体达到国际先进水平”。

以新质生产力为牵引，中国川菜产业城正不断聚焦生产能力、研发能力和供应链管理能力提升，打造企业核心竞争力，推动传统产业新型化，助推园区整体质效提升。

2023年，园区新增国家级高新技术企业3家、四川省“专精特新”中小企业3家，现有国家级、省级企业技术中心18家，天味荣获“中国轻工业数字化转型创新成果”奖，天味、新华西获评“2023成都企业100强”。

三

全域统筹紧抓“互联点”

带动产业“连一接三”

绿色食品产业是现代工业体系支柱产业，也是“接一连三”的重要产业，更是助力脱贫攻坚、服务高质量发展、创造高品质生活的民生产业。

中国川菜产业城利用链主优势，发挥上下游带动作用，实现“接一连三”，促进城乡融合。以带动原料基地扩规模为例，园区积极推广原辅料“飞地”种植模式，支持园区龙头企业在新疆、甘肃等地建成辣椒、蚕豆、花椒等原辅料种植基地30余万亩。

丁点儿食品采用公司+合作社、公司+农户等合作模式在雅安汉源打造6500亩贡椒种植示范基地；中药饮片公司在贵州、绵阳、彭州等地建成标准化中药材种植基地；丽通豆瓣公司在巴基斯坦建成约9万亩辣椒种植基地，成为首个中巴农业合作项目。

作为绿色食品产业链的主承载区之一，中国川菜产业城发展定位明确，聚力打造“川菜味都，天府央厨”，推动园内企业主动融入新消费产业生态圈。郫都区围绕中国川菜产业城，带动文旅产业增场景，规划建设万亩豆瓣农庄，打造豆瓣主题博物馆、川调百味观光园等农旅融合项目，布局建立田园总部、农业工厂，集种植加工、非遗传承、研学游学、观光体验多种功能于一体。

产业城聚集中国川菜博览馆、豆瓣非遗传承基地等载体，打造工业旅游线路2条，串联安龙书院等30余处川西林盘新消费场景。2023年，中国川菜博览馆接待游客近十万人。

中国川菜产业城管委会主任赵东表示

食美寻香，开放聚合，求实创新，精诚卓越，是中国川菜产业城的态度，我们依托产业特色、品牌优势以及完善的资源配套，助推一大批企业解锁更多市场空间，为做大做强美食产业链贡献川菜力量。

提及未来发展目标，中国川菜产业城目标明确，园区还将在延伸产业链布局与提高科技创新能力方面持续发力，更进一步助推企业“强圈强链”，扩大产业规模，增强链主效应，发展新质生产力，增强高质量发展新动能。

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