传统节日中正月十五是元宵节，在三门，以正月十四为节，称作“十四夜”。

每年正月十四这天，三门各地舞龙、闹花灯，欢腾热闹，而最浓的年味和家乡味道，则是团圆桌上的一张张麦焦和一碗碗糟羹，直接将元宵节的仪式感拉满。

午吃麦焦晚吃糟羹，三门人的元宵节这么过！

午

吃

麦

焦

三门元宵习俗，一般是中午吃麦焦。“麦焦卷菜裹百样”，麦焦饼皮里可供选择的菜码一般有十多种，再豪华点的有几十种。

炒米面、鸡蛋丝、胡萝卜、炒茭白丝、炒肉丝、炒绿豆芽、炒香干、榨菜肉丝、黄鳝丝，墨鱼丝、虾仁……三门的麦焦，只有想不到，没有包不了的。

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洗菜、切菜、做麦焦皮、炒菜码、卷麦焦……三门人往往一大早就起来张罗食材，只为这口满口喷香的麦焦。

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卷麦焦也是手艺活，麦焦要卷得粗细匀称，才能保证美味被牢牢包裹。包好的麦焦可以直接食用，也可以在平底锅里煎一下再吃。

晚

吃

糟

羹

三门人过元宵，没有不吃糟羹的，这是一种与戚继光相关的美食，有甜口也有咸口，能满足不同人的口味。

咸糟羹

甜糟羹

咸糟羹，以新磨的米浆杂以芥菜、牡蛎、精肉、香干和冬笋混烧，口感丰富多样。

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咸糟羹做法

而另一种甜口糟羹，以红枣、花生、苹果、红糖和小汤圆等入料，寓意甜甜蜜蜜。

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甜糟羹做法

“十四夜”，家家户户都要烧糟羹，家家户户都要串着门吃糟羹。三门人相信，来自己家里吃糟羹的人越多，来年就会也兴旺。

咸糟羹

满满一锅糟羹色泽鲜亮，喷香扑鼻，馋得人直吞口水。喝一碗热腾腾的糟羹，也就说明农历新年落幕了。

甜糟羹

三门人争相把最好的原料

最好的手艺和对来年的期望

都融进着美食之中

你家麦焦、糟羹做好了吗

✄ 图文来源于三门旅游；

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在三门，十五的元宵十四过！麦焦糟羹，吃过了吗～ 三门妇联 轻触阅读原文

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原标题：《在三门，十五的元宵十四过！麦焦糟羹，吃过了吗～》