北纬40°的阳光，给了这里的山林和沃野分明的四季；逶迤的爱河、大洋河，奔腾的鸭绿江和雄浑的黄海，让这里有着北方江南的湿润；江河湖海山泉林岛，造就了风味绝佳的各色特产；那么，究竟是哪些物产与美食“最丹东”？请看陆续推出的“丹东好物”，今天推出“丹东好物·河海之鲜”→

〓 梭子蟹 〓

都说“秋风起，蟹脚痒”，其实在丹东，梭子蟹要在晚秋，甚至是初冬才会膏满黄肥。这可能是温度的原因，黄海北部水温低，梭子蟹长得慢一些，不过这也造就了丹东梭子蟹的品质，相对于南方的梭子蟹，丹东的梭子蟹个头儿更大，肉质更紧实，蟹黄蟹膏更丰腴，吃起来更带劲儿。

丹东人习惯用“啃”来表述吃蟹的过程，相当形象而具体。硕大的蟹身掰开，不借助任何工具，只有“啃”才淋漓尽致。这也是很多外地人到丹东来需要学会的一项技能，没“啃”几只螃蟹，能算来过丹东么？

在丹东，梭子蟹的烹调方式多矣，清蒸、炝拌、腌制、酱蟹……滋味口感各有千秋，关键是，你得找到出产于本地的蟹。

关键词

黄海、“飞蟹” 、地理标志认证、东港

〓 黄蚬子 〓

黄蚬子绝对是丹东海鲜中的代表，也真有地方代表性食材的风骨，它的美味只在黄海之滨绽放和存留，换个生长场所便泯于普通。

好的食材不需要刻意的加工，本色本真原汁原味才是王道，黄蚬子亦然。真正的丹东大黄蚬子，六七个就是一市斤，原汁或者放到烧烤网上开口便吃，肥嫩清甜。

随着黄蚬子名声大噪，又获得了地理产品标志称号，价格升高的同时，市场上的本地黄蚬子却越来越少了，价格也越来越高了。

关键词

黄海、东港、地理标志认证、烧烤

〓 杂色蛤 〓

丹东盛产杂色蛤，东港市海域养殖的杂色蛤不仅产量高，更以品质优良而著称。

由于丹东近海特定的地理环境和特殊的海况条件，东港杂色蛤有体型大、色泽好、出肉率高、营养丰富、口味鲜美的特征，区别于其他海区生长的杂色蛤。尤其是位于大洋河入海口的大鹿岛海域，杂色蛤生产历史悠久，蛤肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素，产品远销国内外。

关键词

地理标志认证、东港、滩涂、挖蚬子

〓 对 虾 〓

所谓的对虾，大名叫东方对虾、中国对虾。据说对虾的来由源于其个头儿，两个（一对儿）就有一市斤重。在过去，这种足够斤两的大虾按“对儿”售卖，所以叫对虾。

如今这种个头的虾极其少见了。现在的东方虾（我们还是称之为对虾吧）大多是人工养殖的，因为水质和环境，产于丹东的对虾肉质紧实，个头大，颜色青黑，价格要比其他品种的养殖虾稍贵。每年秋季，沿海的养虾池开始大量出货运到市场，活蹦乱跳的大虾按照个头大小分级别出售。

关键词

起虾、虾池子、钓胖头鱼

〓 鸭绿江鱼 〓

宽甸的“鸭绿江鱼”已经有了地理标志认证，许多沿江的景点和“靠水吃水”的农家乐以大锅鱼为卖点，吸引了不少游客。

《安东县志·鳞介类·鱼类》中记载，鸭绿江（以及丹东的其他水系）生产的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、面条鱼、沙鮀鱼、马口鱼、重唇鱼、柳根鱼、秋生子鱼等近30种。更准确的说法来自水产技术部门，据前几年的统计，鸭绿江中有经济价值和研究价值的鱼类已达116种。

丹东的淡水资源丰富且水环境好，人工养殖的细鳞鱼近些年来也声名远扬。宽甸、凤城山区水质清澈，水温较低，无污染，是冷水鱼养殖的理想水域。养殖户和科研部门不断引进新品种和新技术，完善冷水鱼产业链，增加了多种名贵鱼种。

原标题：《【三美】这些滋味“最丹东”→“丹东好物·河海之鲜”》