白沙鹅乸饭,久负盛名
不管是开在大马路的餐厅
还是藏在乡村里的小饭店
只要打上“鹅乸”招牌
都会吸引食客蜂拥而至
为什么“鹅乸”美食
如此受欢迎?一起从源头找原因
阳江日报签约摄影师谭晋东 摄
近年来
江城区白沙街道和驻镇帮镇扶村工作队
从养殖、销售、深加工等
各个环节发展鹅产业
将“白沙鹅”作为当地特色农业的突破口
探索鹅产业的全链发展之路
白沙鹅年产值超过2亿元
白沙人养鹅有500多年历史
白沙街道河涌水网纵横交错,气候温和,雨量充沛,拥有适于牧鹅的良好自然条件,是江城区有名的养鹅基地。白沙人养鹅更是有长达500多年的历史,不仅养殖被誉为广东四大名鹅之一的阳江黄鬃鹅,如今还有狮头鹅、马岗黑以及白沙鹅等多个品种。其中,白沙鹅是在上世纪60年代末,由白沙的养殖户引进广西大种鹅与本地黄鬃鹅杂交选育而来。
谭晋东 摄
走进白沙街道大岗村
木金水自然村的一个养鹅场
上万只白沙鹅在480余亩的果林山地里
或奔走觅食,或池塘间嬉戏
如此规模
只是白沙街道良种白沙鹅龙头企业
——阳江市白沙绿源养殖专业合作社
负责人谢彦活的其中一个养鹅场
陈海涛 摄
作为养鹅大户,今年60岁的谢彦活,从事鹅养殖已有40余年,人送外号“鹅乸活”。谢彦活用他的养鹅经验,同时依靠技术创新,辐射带动周边数百农户养殖白沙良种鹅,走出了一条自繁自育的路子。“农户养鹅的销路问题不愁,由合作社统一收购,再销往省内外多个地市。”谢彦活对联合周边农户扩大白沙鹅产业规模胸有成竹,信心满满。
目前,白沙街道存栏母鹅共13万只,年成产鹅苗共260万羽,母鹅年总产值1.3亿元;肉鹅年出栏60万只,年产值9600万元。在白沙绿源养殖专业合作社、阳江市鸿振养殖有限公司等重点鹅养殖企业的带动下,白沙街道正逐步建立高标准生态养殖基地,在生产端把好产品质量关。
阳江日报签约摄影师陈凤盾 摄
借鹅乸饭品牌切入预制菜赛道
鹅乸即母鹅
母鹅产蛋三年后下蛋效率快速下降
但由于母鹅养殖时间长
肉肥而厚,反而别具一番风味
梁文栋 摄
以鹅乸肉为原材料烹饪的美食
有鹅乸饭、鹅脚翼、鹅肠、鹅血汤等
都是阳江市民爱吃的家乡风味
也为白沙街道在鹅养殖外
延伸出了一条新产业链
当前火热的预制菜产业
恰好为“白沙鹅”迈向规模化生产、
提升产业附加值提供了良好的契机
为此,驻镇工作队近年来不停奔走合作社和企业之间,以探寻更多发展白沙鹅产业的新路径。2022年7月,在白沙街道党工委、办事处和驻镇帮扶工作队的积极协调下,结合“漠阳味道·寻味江城”打造区域公用品牌,并创建“鹅知健”企业品牌,该品牌最近还被评为了“中国名优产品”,为白沙鹅产品进一步打响了知名度。
从各村收购白沙鹅,通过精加工,制成鹅肉粒、鹅骨汤、鹅四宝、鹅百臻(鹅杂)、鹅公煲等熟食产品,经过真空包装和物流冷链配送,产品可销往省内外各地,受到广大消费者的欢迎和好评。“白沙麻香白切鹅烹饪技艺”也成功入选为江城区第五批非物质文化遗产。
探索鹅产业全链发展之路
在鹅产业发展的道路上,白沙街道党工委、办事处围绕落实“百县千镇万村高质量发展工程”,立足近郊区域优势,大力发展白沙特色农业,形成白沙鹅、狮头鹅养殖、加工产业为一体的特色产业链。“白沙鹅”“白沙鹅乸饭”等附上产地标志,通过搭建品牌带动发展。近期,白沙街道还组织鹅养殖大户、鹅餐饮企业代表到省内外调研学习鹅产业相关农业项目,为把白沙鹅产品推向更大市场打下基础。
阳江日报签约摄影吴毅 摄
“白沙鹅产业发展依然要从生产源头抓起。”白沙街道党工委书记陈光耀表示,首先要加快良种鹅品种选育,提升产品质量;其次要强化服务指导水平,采取科技承包、科技合作、科技人员领办等多种方式,提高养殖户和产业经营者的科技水平;再者是加大对龙头企业的扶持力度,鼓励、引导和支持龙头企业参与鹅产业基地建设、产品加工、市场营销等,拓宽资金渠道,提高产业规模化发展水平。
“白沙街道鹅产业的发展,离不开带头人的作用。”驻镇帮扶工作队队长张之帆表示,在去年组织举办的鹅产业带头人培训班和经验交流会上,谢彦活等“农业大咖”毫不吝啬地将养鹅经验和所掌握的养殖技术分享出来。工作队还积极对接阳江职业技术学院,寻求鹅加工技术支持,探索项目合作,通过绿色健康、科学高效的深加工技术,助推白沙鹅“飞”得更高更远。
展望未来,白沙街道将依托白沙鹅乸饭、鹅脚翼等本地传统美食打造白沙鹅美食街同时推进集白沙鹅孵化、养殖、销售、加工生产预制菜为一体的白沙鹅现代田园农业产业园建设努力探索白沙鹅全产业链发展让白沙鹅产业为乡村振兴注入新动能带动当地经济发展,实现富农兴村
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江湖人称“783”,你多久没啃过阳江这清清甜甜的本地甘蔗了?走,蔗林斩蔗!
原标题:《寻味漠阳 | 终于知道,为什么白沙鹅乸饭这么受欢迎了!》