又泻又吐，当心不洁刺身惹的祸

这个元旦小长假，有没有和新朋好友欢聚一堂，边吃边聊，共同迎接新年的到来？时下，越来越多的人喜欢吃日料，鲜美的“刺身”含有丰富的蛋白质、维生素与微量矿物质，口感细腻顺滑、肉质软嫩，易咀嚼。但是，因食用刺身而生病上医院的事情常有报道，刺身安全吗？

通常情况下，食用不洁刺身可能会有过敏、细菌感染、寄生虫感染等危害。

首先，刺身表面可能附着某些容易导致过敏的物质，过敏体质的人在生食刺身后，易出现过敏；

其次，刺身多是生吃，没有经过很好的加热过程，导致附着的细菌得不到较好的杀灭，所以可能会导致细菌感染；

第三，刺身中可能携带部分寄生虫，如华支睾吸虫、异性科吸虫、棘口科吸虫等，从而使人体通过食用刺身引起寄生虫感染。

那么，作为消费者如何更安全地食用刺身呢？

主要应增强食品安全意识：

留心食材新鲜度。

芥末、醋、酱油、姜汁、蒜泥等并不能有效杀灭致病菌和寄生虫，不能因为用这些调味料佐餐就可以肆无忌惮地吃。

刺身并不适合所有人，孕妇、婴幼儿、老年人、肠胃不好及免疫力较弱的人群应该避免或谨慎食用。

由于外卖配送条件有限，而生鱼片对温度、时间要求严苛，应尽量避免通过外卖食用生鱼片。

若在市场购买刺身，一定要请商家备好冰块，将刺身包好后埋在冰块堆里带回家。如果刺身未食用完毕，剩下的可选择烹饪熟后食用，尽量不要再生食。

最后，就餐后若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，要及时就医。

供稿：宋瑞

原标题：《又泻又吐，当心不洁刺身惹的祸》