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2022年，曾经一度面临失传的德昂酸茶制作技艺，作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的子项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。带着独特的“酸香”和回甘，德昂酸茶褪下古老而神秘的面纱，逐渐步入现代化，成为享誉世界的文化名片。
在党委政府的引导和帮扶下，德昂酸茶的蜕变早在20多年前就悄然开始，培养了一批传承技艺人才，逐步推进技艺的系统化科学化以及酸茶产业化。
传统技艺的传承和发展需要人才支撑。2000年，曾任云南省人大代表的杨腊三退休后，重拾酸茶制作技艺，在出冬瓜村老宅建起了茶坊，推动技艺不断改进，酸茶产量和品质大大提升，他被命名为省级非物质文化遗产项目代表性传承人。
在杨腊三的影响下，同样热爱德昂文化的女儿杨春兰，出冬瓜村委会监督委员会主任赵腊退，90后青年李岩所加入了酸茶技艺传承的队伍中来。杨春兰组织成立了龙阳德昂茶专业合作社，带领乡亲们靠酸茶增收致富；赵腊退为自己制作的酸茶注册了商标，包装精美、味道适宜的德昂酸茶广受各方游客的喜爱；李岩所回乡开起了茶室，做起了“煮茶人”。
目前，芒市德昂酸茶技艺传承人有4人，其中省级1人，市级3人。龙头企业的加入，加快了德昂酸茶技艺的系统化和科学化。云南德凤茶叶有限公司从2007年开始研究德昂酸茶规模化生产的技艺，并于2015年正式取得专利。2022年6月，州市两级茶叶技术推广站、德宏州市场监督管理局、德宏州德昂族研究学会以及德凤、志成、四季这些本土茶叶企业联合起草的《德昂酸茶》团体标准以及德宏州地方标准《德昂酸茶加工技术规程》《德昂酸茶（干茶）感官审评方法》开始实施，标志着德昂酸茶有了规范化生产的标准。
随着技艺的成熟、文化的沉淀以及市场前景的日渐清晰，越来越多企业加入到酸茶制作的行列中来。截至2023年1月，芒市年产酸茶量在200吨以上，有20多家企业或茶叶初制所从事德昂酸茶生产，平均销售价格在300元到600元/kg之间，生产产值约1亿余元。
德昂酸茶，正以全新的面貌迎接新的未来。文字：芒市融媒体中心记者 石喃喃
图片：芒市融媒体中心综合整理
原标题：《芒市德昂酸茶这20年，在传承中革新发展！》
