去嵩县，赶赴一场“开胃之旅”！

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寻味嵩县

嵩

县

冬

四方食事，不过一碗人间烟火。寒冷的冬季，对一口热气腾腾的美食也越发向往，所以搜寻一个心仪的“干饭”之地刻不容缓。

今天，让我们一起走进嵩县，来一场美食寻味之旅！快带上你512G的胃，走起~

王老三烧鸡

嵩县王记王老三烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，第一代传承人王开琴年轻时擅长烧鸡制作技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，人称“王记烧鸡”，由此，王老三烧鸡名传后世。王老三烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好。

鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁，这才是极致美味的烧鸡。

从王开琴开始，王记烧鸡的独家秘籍便一代一代传承下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。王记烧鸡开业已逾百年，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。

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嵩县盛世白云酒店隔壁

铁军羊肉汤

铁军羊肉汤起源于清朝末年，由铁军的曾祖父党星三所创。原名“党记羊汤”，后由铁军的祖父党明连、父亲党六娃继承，更名为“桥北羊汤”。后来铁军在祖传调汤的基础上，加之现代健康科学的饮食方法，进一步研制，提高其制作技艺，并再次更名为“库区铁军鲜羊汤”，已传承四代。

铁军鲜羊汤功夫在熬汤上。从发锅开始，必须是滚开的水下锅，先放羊骨头煮半个小时，煮的时候不要盖锅盖，再放羊肉下去一起熬制，同时加入各种调料，如：主料有八角、花椒、陈皮、肉桂、香叶、食盐等熬成羊汤。羊肉出锅后需将水分凉干，切成薄片，加之葱花、香菜、味精等调料，再将滚烫的羊汤冲入碗内便成。羊肉富含蛋白质以及人体需要的多种氨基酸，且具有很高的营养价值，汤鲜、味美，肥而不腻，风味独特。

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