我出生于1962年，那是一个物资匮乏的年代，人们最大的奢望就是吃饱。

1981年，我从福清师范专科学校（现为福建技术师范学院）毕业后在平海中学担任英语教师。那时，祖父和父亲开办的复茂饼家在莆田已小有名气。1990年，祖父临终前嘱咐我一定要把复茂饼家传承下去。为了继承祖父遗志，我“下海”从商，接手复茂饼家。当时，莆田建市不到10年，糕饼行业都是家庭小作坊。复茂饼家也不例外，只有一处位于市区龙德井的40平方米的作坊，品种不多，产量不高。主要通过“蒸、煮、炸”工艺，纯手工制作，生产油饼酥饼、马蹄酥、蒸蛋糕等。

那年，莆田开启旧城改造，诞生了商业一条街——文献步行街。复茂门店也搬到这里的古谯楼西侧，扩大规模，面积达100多平方米。我将新工艺与传统制饼技术结合，饼食文化与地方特色文化融合，研制出中西合璧的新糕饼——妈祖平安饼，带动了莆田糕饼文化的创新。2016年，妈祖平安饼成为慰问天安门国旗护卫队的礼品，随“雪龙号”远征南极，乘潜海作业的“蛟龙”号，打响了糕饼业莆田品牌。

20世纪90年代中期，莆田糕饼行业很多还是传统的“前店后厂”模式。经过多年打拼，我有了一定的行业经验和资金积累，决定对企业进行全面技术改造，探索一条传统产业现代化生产的新路子。

那几年，莆田筑巢引凤，大力发展民营企业。大量民资回归，有力抬升了莆田经济板块，为莆田发展注入了勃勃生机。短短几年，复茂连锁店发展到70多家，研发了200多种糕饼新产品，实现了跨越发展。

我深知人才是企业发展的核心竞争力，很重视人才的培养与储备工作。2004年，经福建省劳动和社会保障厅批准，复茂被授予“福建省高技能人才（西式面点师）培训考核基地”，从此结束了福建没有西式面点职业资格证书的历史，诞生了我省第一批西式面点技师。2009年底启动现代学徒制——“英才计划”，先后投入1000多万元。在复茂基地全体工作人员的共同努力下，“英才计划”获得教育部教学成果二等奖和福建省教委教学成果一等奖殊荣。

匠心守业，我荣获“全国技术能手”“全国非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者”等称号，成为全国糕饼业首个享受国务院政府特殊津贴者，在全国打响莆田糕饼的知名度。

时光如梭，今年，莆田市迎来了40岁生日。莆田历史文化悠久，自然风光旖旎，40年来，发展越来越好，特色产业集聚，人民安居乐业。当下，“莆田，好山好水好家乡”主题征稿活动反响越来越大。感同身受，表达祝福，复茂精心研发推出一款新的文创艺术月饼。月饼集中展现莆仙文化特色，饼馅以荔枝、桂圆、枇杷、文旦柚莆田四大名果为心，寓意四季平安、甜蜜幸福；饼皮以莆田特色风光、古迹、民俗为形，赋予月饼文化内涵。品的不仅是好饼，更是满满的故乡情，以此献礼莆田建市40周年。

2023年9月3日

原标题：《从“莆田老字号”到“中华老字号”》