秋冬季，最适合翻晒新会陈皮

低年份、高年份陈皮

分别如何翻晒？

以下攻略帮到您！

怎么晒？

未满三年的新皮。因新皮的内囊完整度好，相对含水量较高，容易对陈皮品质造成影响，翻晒的频率可相对高一点，每年翻晒2-3次。要注意鲜柑刚剥下的果皮日晒干燥的步骤，与此有所区别。

三到五年的陈皮。性状较新皮稳定，无需多次翻晒，根据当地气候情况，选择晴朗的日子，定期翻晒就可以了，这也是与空气接触陈化的重要一环。

六到九年的陈皮。因其性质逐渐稳定，视皮的软硬程度（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒对陈皮品质造成影响。

怎么晒？

十年或以上的新会陈皮，也是俗称老陈皮、高年份陈皮，经过多年的翻晒与保存，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可。

如遇“回南天”等潮湿天气，可视皮身状况，适当进行晾晒。在日常保管中，需要定期检查陈皮，如遇虫蛀、霉变等情况，应及时处理。

原标题：《【陈皮学堂】秋冬季，晒陈皮！低年份、高年份的新会陈皮分别怎么晒？》