【新时代新征程新伟业】卓资县：“麦”出特色产业新步伐展现乡村振兴新“面”貌

春华秋实，春种秋收。眼下，燕麦进入了生产和销售的旺季，在卓资县卓资山镇山顶村的现代化磨坊里，加工设备不停地转动，一粒粒精选的燕麦被研磨成莜面粉，打包装袋，运至全区各地市场进行销售。

走进山顶村油情莜爱商贸有限责任公司纯莜面加工车间，清香纯正的莜面味儿扑面而来，工人们正忙着接面粉、装麦麸。

油情莜爱商贸有限责任公司负责人乔鑫平说：“ 这会儿正在磨的(莜面)面粉，正是供给呼和浩特的各大商超，磨够了马上就运走。(今年)的第一批莜面已经运往乌海销售，现在加工的是第二批莜面，今年已经磨了30来吨(莜面)了。”

据企业负责人介绍，这个磨面的手艺是从他的父辈手中传承下来的，随着现代化加工技术的逐渐成熟，去年他成立了燕麦加工公司，投资建设了燕麦面粉加工车间，采用传统工艺的炒制方法，现代化设备打磨成的面粉，没有任何添加剂，制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。

乔鑫平说: “我们这儿的莜面加工有五道工序，清粮、洗麦、润麦、炒制、磨粉，经过低温高速加工而成，保留了燕麦原有的营养成分，我们还注册了商标，准备走市场化(品牌化)之路，虽然(销售)价格比普通燕麦面粉高，但是营养成分保留了原有的味道和营养，得到了消费者的认可，也有好多回头客。”

乔鑫平带领企业因地制宜，结合传统工艺大力发展燕麦、胡麻深加工，在自种自产自销的基础上，大量收购当地村民家的农产品，打造特色品牌，进一步提高农产品竞争力和附加值。传统磨坊实现了华丽转身，“麦”出了特色产业新步伐，展现出乡村振兴新“面”貌。

图文：左文芳实习生：戚滨宇

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