如果说有一种食物能把江南绿透，能让春天醒来，清新甘冽，让人如临三月微风，香甜软糯，令人如坠温柔暖乡，想必非青团莫属。

南浔人将第一次吃青团叫做“尝春”。青团是山野之春，其颜色来自大自然，是春日香草的凝聚。清代大美食家袁枚在《随园食单》中写到：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”青团的制作，需采摘春日“绿植”，榨出新鲜青汁，与糯米粉搅拌均匀，包上各种馅，上笼蒸透，再刷一层熟菜油或芝麻油，待到出笼，一块块油绿如玉、锃亮一新的热乎青团便成了。

南浔的青团，外观精致，给人一种视觉上的享受。它们呈现出鲜绿的色泽，圆润的形状，光滑的表面散发着诱人的光泽。每当漫步南浔古镇，一颗颗圆溜溜的青团，惹人驻足。这精巧美味的青团，不仅仅是一道南浔人的特色美食，更是一件艺术品，展现了南浔人对美的追求。

在南浔，甜咸两味青团最受人们喜爱。尝口甜青团，微甜软糯的青色糯米皮，满是田野香草的清新气息，透着丝丝甘甜。有时候，吃着吃着，牙齿就会带出点点麦草。裹着绵密细腻的褐色豆沙。在麦芽清香的晕染下，豆沙小心翼翼地把握着分寸感，甜的刚刚好，一点都不腻人。

春笋肉馅和荠菜肉馅的青团饱满有料，一口下去满满都是肉感，咸鲜美味。和糯米皮的香甜相辅相成，出乎意料的好搭配。每当咬下去，鲜肉的香气，糯米皮的清甜搭配春笋和荠菜的鲜美，三种美妙在口中碰撞，鲜味在口中弥漫。这一口口饱含着春之味的青团，是南浔人的智慧，是江南水乡的春韵。细细品味它们的清新甘洌与软糯香甜，像极了江南水乡，肥而不腴，清丽多姿。

小小青团，是南浔人的心头挚爱，也是吃进肚子里的情怀。它见证了南浔的发展，承载着南浔人民对家乡的美好回忆。在传统节日、重要庆典等场合，南浔青团往往是南浔人名餐桌上必不可少的美食，寓意着团圆、和睦、美满。

小小青团，是南浔人忘不掉的最初味蕾记忆，是儿时经典，是刻在骨子里的传承。

原标题：《浔声而来 · 不浔常丨一颗青团，藏味南浔》