绍兴这些“土特产”，你最爱啥？

近日，省农业农村厅公布浙江省第二批名优“土特产”百品榜名单，确定“萧山白对虾”等100个产品为浙江省第二批名优“土特产”。

绍兴吃货们最爱的

黄酒、臭豆腐等

10个产品上榜

就让小布带您一起

领略绍兴特产的魅力！

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绍兴黄酒

绍兴黄酒具有浓郁的香气和独特的口感，其酒体醇厚、口感柔和、回味悠长，被誉为“中国黄酒的代表”。

其以绍兴特有的优质糯米和天然微生物为原料，采用独特的酿造工艺制成，含有多种对人体有益的营养成分，例如维生素、氨基酸和矿物质等。

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绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐作为民间休闲小吃，街头巷尾随处可见。绍兴臭豆腐经过选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸等精细制作，将豆腐切成块状，用卤水煮熟后浸泡在臭水中，然后晾干后油炸。

虽然名字中带有“臭”字，但它的味道却是香脆可口，做好的绍兴臭豆腐色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁，口感独特，嚼起来有点柔软，又有点韧劲，让人回味无穷。

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安昌酱货

安昌酱货中最出名的有腊肠、酱鸭等。这些酱货经过独特的制作工艺和原材料，如使用养了两到三年的老鸭来做酱鸭，使得其口感更加香浓可口，成为绍兴地区最具年味的美食之一。

在安昌古镇，当地居民会挑选晴朗的天气制作、晾晒这些酱货，使其成为一种传统的生活习俗。这些酱货也是安昌古镇特产的重要组成部分，其独特的口感和香气也是其成为当地最具代表性的特色美食之一，吸引着众多游客前来品尝。

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上虞舜阳红心猕猴桃

舜阳红心猕猴桃是猕猴桃中的优质品种之一，其果肉呈红色或黄色，口感细腻、清爽，香气浓郁。

舜江红心猕猴桃最早于2001年从四川引种而来，经过20多年的发展与改良，已成为上虞“四季仙果之旅”的主打水果品牌，也顺利入选“中华名果”。

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新昌炒年糕

新昌年糕多用粳米（晚米）做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足。

在新昌人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的传统小吃，“吃年糕，年年高”，逢年过节，招待亲朋好友、远归的游子，来一碗热腾腾的“炒年糕”，祝福新的一年里“步步高升”、“学业有成”。

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新昌小京生（花生）

新昌小京生（花生）于清朝末年从北京引进，民国初期就驰名于国内外。其花果形细长，条直，匀称，中间腰部稍细，腰脐明显，果壳表面麻眼浅而光滑，壳薄而松脆，呈金黄色。其果仁香而带甜，油而不腻，松脆爽口。经测定，果仁含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高。

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诸暨同山烧

诸暨同山烧是清香型白酒，因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名，素有 "江南小茅台"之称。同山烧以诸暨特有的高脚拐糯高粱为原料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，常年恒温窖藏，因此酒质清澄，口感甘洌，被称为南派清香典范。

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西施石笕

石笕茶的历史可追溯至唐代，距今已有千年的栽培历史。当地的山区地势复杂，气候温和，是茶叶生长的绝佳环境。茶农们世代相传的制茶技艺，使得石笕茶有着独特的品质和口感，在宋代曾被进献于皇室饮用。

诸暨不仅是石笕茶的故乡，还是西施的出生地。西施作为古代四大美女之一，她的美丽和智慧一直令人神往。当西施的故事与石笕茶的香气相融合，便成为了一幅人美茶香的画卷，吸引着游客和茶叶爱好者前来品茗。

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嵊州香榧

嵊州属于中亚热带季风气候区，冬夏长、春秋短，四季分明，常年平均气温12.6～17.3℃，土壤有机质含量丰富，为嵊州香榧的生长和品质提供了得天独厚的条件。

嵊州香榧因外形饱满，种皮硬厚而著名。在农历九月十月成熟，在秋风中飘散出一种独特的香味。它的内层果仁呈黄色，软滑油润，带有一种独特的甘香，可以生食或炒食。香榧营养丰富，含有大量的蛋白质、油脂、糖类等营养物质。

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嵊州小笼包