原创 昆明铁路 昆明铁路 收录于合集 #动车旅游攻略 69个

永平县是大理的西南门户

古时称为“博南”

2022年7月

大瑞铁路大保段开通运营

结束了永平县不通火车的历史

说起永平

就不得不提到它的另一个称呼

“中国黄焖鸡美食之乡”

来到永平不吃鸡

旅游的乐趣少一半

下面就跟着小编一起

大吉大利，永平“吃鸡”

永平黄焖鸡

选用山区土鸡

配以花椒、草果、大蒜等10多味调料

传统工艺与现代烹饪技术相结合

色鲜味佳、油而不腻、香气扑鼻

成为具有永平特色的菜肴

更有“滇西一只鸡”的美誉

辣子鸡不是永平最早出道的菜肴

但它以独特的魅力

从众多“鸡肴”中脱颖而出

选用散养的土鸡

辅料用当地河畔溪涧种植的

干红辣椒、鲜红辣椒、小米辣等

这样做出来的永平辣子鸡

火辣喷香

吃起来酣畅淋漓

在农家小院里

搭建一个土灶

放入洗净的鸡块

先用大火猛炒

再盖上锅盖焖炖

加上土豆、藕、花菜等时蔬

不一会儿，永平柴火鸡就出锅了

这样烹饪出的土鸡味道入骨

连蔬菜都变得更加美味了

白木瓜是永平县的特产

将鸡肉煮至七分熟

加上新鲜木瓜或木瓜干

佐以十余种配料共同烹煮

再放上几片腊肉火腿

汤色乳白、酸香可口

迎来风味的升级

就着永平木瓜鸡

一次能吃三碗饭

除了以上吃法

还有大块鸡、烤鸡等等

当地有句话

“没有一只鸡能从永平安全逃离”

永平县随处可见“吃鸡胜地”

小编私以为

龙家湾附近320国道旁

农家餐馆做的鸡都很好吃

还可以打卡永平“大金鸡”

从昆明出发到永平县

3个小时左右即可到达

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去永平县大快朵颐

铁路小知识

有的小伙伴可能要问，为什么咱们云南这个站不叫永平站而叫永平县站？永平站位于江西铅山县永平镇，是峰福铁路上的一个四等站，为中国铁路南昌局集团有限公司管辖。永平县站位于云南永平县博南镇，是大瑞铁路大保段上的四等站，为中国铁路昆明局集团有限公司管辖。2022年7月大瑞铁路大保段通车后，为与南昌局永平站区分开，咱们的这个车站就命名为“永平县站”。

中国铁路昆明局集团有限公司融媒体中心

图文 | 朱万祥 谢劲涵

实习编辑 | 朱万祥

编辑 | 赵熠

原标题：《大吉大利，永平“吃鸡”》