根据医学杂志《柳叶刀》的报道

中国的肥胖人口已近9000万

其中男性4320万，女性4640万

平均肥胖率达到12%

肥胖总人数高居世界第一

据统计，全国省份里

广东肥胖人数占比8.9%

排全国倒数第六

关于“为什么广东胖子少”的话题

这些年也经常冲上热搜

说来也奇怪

广东人爱吃、懂吃、会吃天下闻名

在这样一个“美食天堂”

胖子却相对不多？

一起来看

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广东省，江湖人称“大吃省“，是公认的美食天堂。数不清的美食成就了“吃在广东”的美名，相信每个广东人都曾有过为每天吃什么而发愁的瞬间。

广东人究竟都吃些什么？科博士采访了几位在广东的朋友：

一位每天都吃早餐的小姐姐：

再忙也不能不吃早餐！

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广东早餐种类颇丰，你会纠结“到底吃什么”吗？

肯定会呀，广东好吃的早餐可多了去了！晶莹剔透的肠粉、饱满鲜嫩的鲜虾烧卖、一口爆汁的叉烧包、清香四溢的糯米鸡、香气浓郁的艇仔粥都是我的最爱！

我有一个朋友，在早餐上就做到了一个月天天不重样，像我这种只钟情于某几样的，就会在几个选择里纠结很久。

一位鸡鸭鱼肉顿顿不落的小哥哥：

吃啥都不能少了肉！

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今天午饭吃了什么？

白切鸡饭。我真的很爱吃肉，几乎顿顿不落。

白切鸡！还是你会吃！

当然啦，我不只是平常在家里吃，在外面也会吃，烧腊档是广州街头靓丽的一道风景线。

随便点开一个外卖软件，叉烧饭、烧鹅饭、烧鸭饭、猪脚饭都随处可见，所以经常会吃。

这样呀！烧腊饭配广东糖水也很棒！天气越来越热了，最近有没有喝糖水哇？

当然喝啦！我在饭后和下午茶时都会喝。广东人就是“泡在糖水里长大的”。

喝的真不少！快快老实报出你的体重！

虽然喝得多，但是我不胖，哈哈哈哈！平时运动多，这点糖分，我还是能吸收的！而且，夏天怎么能不喝糖水呢？夏天喝绿豆沙是最爽快的了，清热解暑。

科博士发现，虽然广东人爱吃肉爱喝糖水，吃食相当丰富，但是吃胖的人却很少。广东人吃不胖，是有什么秘诀吗？

据《中国居民膳食指南（2022版）》里提到一个新概念：中国特色的“东方健康膳食模式”，其中广东就被点名表扬，广东居民习惯清淡饮食、偏好新鲜食材以及原汁原味（少油少盐少糖）的膳食与烹调模式，这也是广东肥胖发病率低于西北省份的原因之一。

广东人一些健康的饮食习惯

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01

没有青菜=饭白吃了

广东人的餐桌上什么都可以少，一定不能少了一盘绿油油的青菜。在餐馆点菜时，菜单上永远有一栏“时菜”，任你选择。

02

虽然种类多但分量少

典型体现在广东早茶上，菜名看得眼花缭乱，端上来的茶点一个比一个小巧精致，主打的就是一个“袖珍”。

才这么点？吃不胖！根本吃不胖！

03

可以不吃肉，但不能不喝汤

在广东，吃饭先来口靓汤是历来的习惯，可以不吃肉，但是不能不喝汤。

有营养专家指出：饭前喝几口汤，能助消化。此外，饭前喝汤还可以使人放慢吃饭的速度，使大脑的“过饱中心”有充足的时间关闸，而不至于吃得过多或者吃到撑肚。

04

广东人偏爱蒸、白灼、炖煲等烹饪技法

粤菜是中国八大菜系之一，其烹调方法有21种，其中最基本的有炒、烫、焖、扒、煎、炸、蒸、烤、卤、炖煲......在以上烹饪方法中，广东人偏爱蒸、煮、灼（烫）、炖煲这几种，保证食材原汁原味的烹饪方法，这几种烹饪方式清淡又营养，脂肪摄入量少。

广东人爱“饮茶”，品尝茶靓水滚，一盅两件的好滋味。广州市广府饮茶习俗去年还入选广东省人民政府第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

在广东，一年有25万吨茶叶被喝掉，是我国最大的茶叶消费市场，每人年均消费茶叶超过了1000克。在经济更为发达的珠三角地区，年人均消费茶叶超过了2000克，居全球前三。

图片来源：吃喝玩乐IN广州

喝茶不仅对肠胃的消化有益，降低体内的油脂，还能加快体制的新陈代谢。自然而然，广东的胖子也就少了。

广东人的瘦，跟天气有很大关系。广东的夏天跨度长，气温高，新陈代谢速度更快，因此更容易瘦。

不过，夏季全国普遍高温。气温和胖瘦之间的关系，还有另外一种解释：

美国学者发现，1月更冷和7月更热的地方，肥胖发生率更高。这和极端天气导致人们在室内时间过长，运动量不足有关。

从这个角度去解释肥胖的南北差异，也有道理。

北京7月的平均温度跟广州差不多，但1月北京平均温度零下2.9度，广州13.5度。

也就是说，在广东，冬天还能外出活动，而在纬度更高的北方，冬天大家只想窝在家里涮羊肉贴肥膘。

在气候环境的加持下，运动早已成为广东人的一种生活方式。据媒体报道，2018年广东省经常参加体育锻炼人数达到4300万人，占常住人口的39.1%，高于全国平均水平。

也就是说，广东人虽然爱吃，但也追求健康的生活理念，这使得广东人的肥胖率大大降低。

广东人偏瘦的特点就是在

清淡饮食、爱好饮茶、勤加运动

这样的环境中促成

无需模仿

只要管住嘴迈开腿

在哪里都能瘦下来

本期内容到这里就结束啦

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来源：广州广播电视台、广东卫生信息

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