不久前，有重庆市消费者向重庆法治报反映，称其购买的书亦烧仙草品牌饮品口感与之前不太一样。随后，记者就此情况展开了调查。调查发现，有员工边切西瓜边吃，切好的西瓜徒手抓进份数盒，过滤茶布用手捏，过了效期的食材继续使用……这是近期发生在重庆市渝北区的书亦烧仙草汇祥林里店中的现象。

食材效期形同摆设

近期，重庆法治报记者对市内部分新茶饮品牌就其卫生与食品安全等相关内容做了调查，在对书亦烧仙草汇祥林里店的调查中发现，该店存在着食材过了效期继续使用的情况。具体表现在，食材过了效期后，工作人员打印新的效期贴替换掉老的效期贴，这样，食材就悄无声息地延长了使用时间。

拍摄时间为4月12日9点52分，距离黄柠檬效期已经过去近10个小时

为节省成本，店内前一天熬制的未用完的奶茶在隔夜之后继续加热使用。该店店长表示：“如果都按照标准来的话，成本就太高了，大家就都‘别玩了’。”

奶茶桶效期贴上的时间截至4月11日15点22分，而到了4月12日9点多这桶奶茶又被拿出来加热使用，店员称“一天没事”

门店内张贴的半成品保质期表

其实，关于食材过效期继续使用一直是茶饮行业频发的问题。即使书亦烧仙草这家门店内有详细的原物料保质期和半成品保质期的说明页，但仍然被店内工作人员和店长“视而不见”，形同一道道摆设。

还有一种现象，盛放食材的份数盒，早上不贴效期贴，而是中午再贴，并且是统一贴。据店长说，“早上没有时间贴效期贴。早班一个人，要优先保证把东西做完，待中班的人来了再慢慢贴效期贴。”

产品包装正反面贴着2张不同时间的效期贴

产品包装正反面贴着2张不同时间的效期贴

不仅如此，该店内还出现了刺梨饮料浓浆包装盒正反面贴了2张时间不同的效期贴的现象。

员工边切西瓜边吃

调查发现，该店一名员工在切完西瓜准备将西瓜装入容器之前，徒手拿起一块吃了起来。另一名员工则趁机也捏了一块放进嘴里。不仅如此，对于切完并准备榨汁的西瓜块，员工直接徒手抓进了容器中。而对于大小不一的西瓜块，则直接一手拿起来，另一只手拿剪刀剪成小块。

员工徒手拿捏切好的西瓜

员工在切完西瓜准备装入容器之前，徒手拿起一块吃了起来

员工一边徒手拿着西瓜块，一边用剪刀剪成小块

除了徒手抓拿西瓜，店内还存在员工用手捏过滤茶布挤茶的情况。4月11日9点多，调查发现，一名员工在将茶水通过过滤网倒进量杯后，用手捏住过滤网继续将剩余的茶水挤进量杯中。

员工用手捏住过滤网继续将剩余的茶水挤进量杯中

调查还发现，该店个别员工在并未取得健康证的情况下就已经上岗工作了。其中一位员工称，“老板知道他们没有健康证。”

根据《餐饮服务食品安全操作规范》14.1.1规定，从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

品牌官网页面

据公开信息显示，2007年至2023年，书亦烧仙草从一家门店发展到全国7000家门店，从85°Tea更名为书亦烧仙草，从一个人创业，到一群人创业。16年间，书亦烧仙草始终坚持匠心和初心，聚焦烧仙草，不断升级品质，推陈出新，只为“给现代快节奏生活带来健康茶饮新体验”。

针对调查发现的问题，重庆法治报向四川书亦烧仙草餐饮管理有限公司发去采访函，以期获得更详实的说明。截至发稿，未收到回复，本报将对此持续关注。(来源：重庆法治报)