引言
他们是理想主义者，是坚韧的行动派，是新时代新青年。
掌舵创业这条路，信念是他们的指南针，家国是他们的精神灯塔，实干是他们共同的行动和语言。守正创新而不是踯躅不前，坚守初心而不是随波逐流，坚韧而行奋斗不止，他们是汇聚在上海市工商联青创联的优秀青年企业家们。
我们开设“建功新时代，奋斗正青春——听理事讲创业故事”专栏，见微知著，听创业故事，赏创业风采，赞创业青年！
雷蕾：生态绿巨人 赋能大联盟
上海雷汇柏祺餐饮管理有限公司专注食堂管理，总经理雷蕾，一位89年的女孩，出生在碧波万顷、丛岛耸翠的千岛湖畔。雷蕾追随怀揣梦想、奋勇前行的父母，在自主创业的道路上，脚步走遍了浙江、停驻过皖赣，涉足多个领域。
她说，“打破常规，永不服输，敢于尝试，随时启航，是父母给我的财富。2005年，父母用当时全部资金300元买了到魔都的车票，开启了新征程，那时我才15岁。”初来上海在一家餐饮公司谋生，雷蕾和父母一起如新生婴儿般吸吮着新知识，适应新环境。父亲以快、狠、准的管理手段在公司获得认可，2007年得到经营上海交通大学食堂窗口的机会，一家人用仅剩的存款，背水一战把一个日营300元的窗口做到日营3000元，并一步步获得师生们的认可。
2012年公司正式成立，以“绿色健康”为主旨，为全体师生铺就一条绿意满满的食品安全之路。由于经营管理频创佳绩，2014年校方给予餐厅升级改造，通过审核成为“六T实务管理”餐厅，成为了保障餐厅、窗口餐厅。除了日常生产经营外，还荣幸地成为承接开学、军训、毕业、年会等工作的指定餐厅；多批次、高标准接待各高校考察、参观、就餐等任务，亦积极参与创新，获得各类菜肴评比奖项。由于踏实的作风以及“你无我有、你有我优、你优我新、你新我特”的定位，公司陆续签约了华东师范大学、上海农林技术学院、江苏南京理工大学等高等院校项目。
在这过程中，雷蕾一边返回校园完成学业，一边下沉公司各个岗位。食品餐饮企业如何做到产品绝对安全，是必须完成的课题。也许正是千岛湖的灵动秀气和人与自然和谐相依的环境启迪了雷蕾，这些年一路走来，企业始终秉持初心，竭力打造“绿色生态”的产业链。2019年，雷蕾正式从父亲手上接过管理权。2020年，突如其来的疫情使得主营的高校板块半年未开学开工，但企业需持续开支，各项压力巨大。这时，企业并没有停止脚步，党委和政府以及餐饮行业同仁们的关心指导助力企业享受到了创业扶持政策和资源，为想干事、能干事的青年人提供了平台，给予了机会，这些年来，企业在内部管理上贯彻四个最严要求——“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的出发、最严肃的问责”，积极落实术业有专攻的工匠精神，企业和员工团队完成十几类资质认证升级，在做好企业内部管控升级和战略新规划基础上，公司业务持续壮大，分别承接了上市公司江特电机公司、意法半导体外资公司、复旦大学、上海商学院、西藏自治区人民医院、中国科学院等项目。
三年的特殊抗战，企业积极做好安全膳食服务，同时还严格遵循本市餐饮服务业新冠肺炎疫情常态化防控工作指南的要求，定时发放物资使团队倍感“病毒无情、关心有爱”的企业温暖氛围，并积极响应，在危机关头捐款捐物，贡献企业的一份力量。“不忍金瓯缺，常怀玉露情”，公司不管是从专业经营领域，还是社会、个人责任，都勇于担当。在做好你我他的防护下，与国家、为人民一道共履时艰，尽可能提供更多的服务，增添一份力所能及的贡献。
今年，雷汇生态集团创立，企业以打造“全球膳食生态联盟”为宗旨，积极响应“乡村振兴”国家战略，专注以餐饮大数据为核心，建立“产、供、销、研、测、创、拓”一体化生态产业圈，责任先行，带动村民致富，在人力方面定向培养及孵化创业，从产业链上引进来走出去。同时，打造赋能载体，培养多产业共生模式，积极落实“健康餐食、绿色农业”产能，以“新经济和创新创业生态发展”为主题，围绕“生态绿巨人、赋能大联盟”理念，共谋政企校会可持续发展，勇担社会责任，立创生态标杆。创业这条路，随时是起点，却没有终点。任重而道远，重任在肩，打造生态绿巨人是雷蕾的初心和情怀。作为新时代的创业人，雷蕾一直在创业中不断学习，发挥所长，期望能为祖国发展新篇章和上海经济发展添砖加瓦，不负青春韶华。
供稿：市工商联宣教部
原标题：《【创业故事】雷蕾：生态绿巨人 赋能大联盟》
