吃海鲜吧！在春天，在这里！

俗话说，靠山吃山靠海吃海

厦门人的餐桌上一般都少不了海鲜

许多人问

厦门最正港的鱼是什么？

许多人可能不知

在几代厦门人的口口相传中

有句谚语保留至今↓↓↓

一午（鯃）二红鯋

三鲳四马鲛

五鮸六加腊（真鲷）

近年以来

海鲜问题不断登上热搜

海鲜“重金属超标”的问题

也频频出现

为保障海鲜市场食品安全，厦门市水产品批发市场质量安全保障中心、湖里区市场监管局殿前所、殿前街道食安办联合多部门对殿前街道辖区的夏商国际水产交易中心和高崎渔港北堤餐饮开展综合执法监管和督导宣传活动。

检查主要针对

以下五个方面

全面排查批发市场和餐饮商户是否销售有毒有害、不符合质量安全标准及水生野生保护动植物等属于禁止交易水产品，对商户“一品一码”、索证索票等情况进行检查指导。

对市场交易秩序、交通秩序进行督导检查，纠正不规范交易行为，保障市场有序供应。

开展水产品质量安全知识和法律法规、诚信、文明城市创建等宣传。

了解掌握市场舆情信息和水产品行情信息，进行特色水产品补助政策宣传。

对市场开办单位履行企业质量安全主体责任情况进行检查，督促其强化巡查、检测，严防安全事故发生，全力保障“两会”期间市场安全、有序、平稳供应。

殿前街道一直致力于做好辖区的食品安全工作。尤其是食品安全“两个责任”工作落地落实之后，街道党工委高度重视，组织街道、社区包保干部开展食品安全督导工作，定期了解工作进度并召开工作推进会，压紧压实属地管理责任和企业主体责任。

很多人知道什么季节该吃何种果蔬

却很少有人清楚

各类海鲜的最佳供应时间

其实

吃海鲜讲究应季

应季海鲜不仅味道鲜美

同时对身体是最营养的

那么不同季节的应季海鲜有哪些呢？

【春季】3-5月

虾姑

虾姑是一种

营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品

春季是其产卵的季节

此时食用为最佳

【选购要点】：鲜活的虾姑壳色发青有光泽，捏起来结实不空。

【吃的技巧】：虾姑身上的刺多得像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻。

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部的壳就掀开了。

嘎巴虾

嘎巴虾个头小，容易入味

是下酒的好菜

【选购要点】：一定要是活的，这虾生在近海，容易被污染。

比目鱼

比目鱼的两只眼睛并排长在头的一边

十分奇怪

但它肉质细嫩而洁白

味鲜美而肥腴

【选购要点】：鱼皮花纹越清晰则越新鲜。

海虹

海虹肉味鲜美，营养丰富

被称为"海中鸡蛋"

【选购要点】：清明和中秋前后海虹最肥。

【吃的技巧】：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到杀除作用，同时还可增加海虹的香味。

【夏季】6-8月

海带

每年5月中旬到6月末是海带的收获季

海带含有丰富的钙和铁元素

以及食物粗纤维

不仅补血还可以预防便秘

蛤蜊

进入夏季的休渔期

各类蛤蜊充满海鲜市场

白蛤、花蛤等

都是大家餐桌上的美味

【选购要点】：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子

夏天是吃蛏子的季节

蛏肉含丰富蛋白质

钙、铁、硒、维生素A等营养元素

滋味鲜美

【选购要点】：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的蛏子。

扇贝

扇贝七月份时最肥

雪白的扇贝丁尤为诱人

【吃的技巧】：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦。

鱿鱼

鱿鱼是极为家常的食材之一

本地的鱿鱼都不会长得太大

口感非常细嫩，烧烤更是美味

【选购要点】：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的鱿鱼。

鲍鱼

每年七八月份，水温升高

鲍鱼为繁殖向浅海移动

此时肉足肥美

是最佳采捕季节

【选购要点】：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

【秋季】9-11月

螃蟹

俗话说：“秋风响，蟹脚痒”

秋天是河蟹膏满黄多的时节

【选购要点】：掂掂重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，别忘记看看肚子有没有针眼。

对虾

对虾营养丰富

且肉质松软，易消化

【选购要点】：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

【冬季】12-次年2月

海蛎

入冬到清明节前

是海蛎最肥美的季节

海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成分, 有平肝潜阳、滋阴安神等功效。

【选购要点】：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。

带鱼

据专家介绍

冬季是捕捞带鱼最好的季节

这个时候的带鱼

为了越冬做好了充分的准备

体内积蓄了脂肪

所以肉厚油润味道好

【选购要点】：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

看完这篇知道

什么时候买什么海鲜该怎么挑了吗？

头条君提醒

如果遇到食品安全问题

可以拨打12315投诉举报哦

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