一说到吃就“科技与狠活”，听的町芒君脑袋瓜子嗡嗡的，别让所谓的“海克斯技术”停留在短视频里了，在生活中我们该如何有效选择产品？今天我们就从沸沸扬扬的调料品红黑榜“开奖”。

做菜不好吃？怕不是随手买的调料不对，今天的厨房调料红黑榜，一出山绝对横扫你们厨房的大多数品牌。趁着双十一定金还没交，快点提前备货，进厨房对照一下，该扔的扔，该采购的采购。

我们历年来评测的厨房调料类有调味品、调味菜、酱类、油类4大类15个类别，包含了常见的酱油、醋、鸡精、蚝油，还有更精细一些的意面酱、蓝莓酱、沙拉等，个别产品有更新迭代，建议产品详情以品牌方最新为主。

先说下我们使用率最高的调味品类，绝对革新你的厨房调味区。

调味品是我们购买、使用频率最高的一个品类，就连黑榜产品里都是最常看到的知名品牌，别抓瞎买，这个品类踩雷率极高。

酱类品类比较杂，中西都有，甜咸辣口都考虑到了，而且还有火锅底料哟。

调味菜目前我们只评测过泡菜，最开始以为泡菜都是一个味儿的町芒君发现，白菜和白菜之间真的有壁垒。

油类的我们评测了橄榄油和香油两大类，油最容易出现的问题是致癌物残留和酸败问题，町芒君建议，如果有可能，尽量买小桶油，防止大桶油开封太久导致的不新鲜问题。

以上就是我们评测过的所有厨房调料类产品，黑榜产品虽然没有明显质量问题（有严重质量问题的不会出现在我们的评测名单内），但同比红榜产品来说，品质只能说一般或者差了。

除了我们评测的内容外，町芒君要说一下这些调料中的隐藏盐问题。

食品安全标准与监测评估司曾经在《中国居民减盐核心信息十条》中提到，健康成人每天食盐不超过5克（约2000mg钠），但目前我国居民食盐平均摄入量为10.5克，直接高出一倍。

我们常见的调味品里，除了甜品酱和油类外，最大的健康风险就是钠含量过高。

高钠引起的健康问题已经成为了我国需要警惕的现象级危害：高血压、脑卒中等发病率连年攀升。除了食盐外，我们还要警惕日常调味料中的“隐藏盐”。

这是我们检测过的5款调味酱料的实际钠含量。一顿饭，加点鸡精、酱油、蚝油，2000mg分分钟就能达到。

更可怕的是火锅底料，“一顿火锅5天的盐”，这还不保证其他的火锅预制菜里又有多少暗藏的盐？

1、看营养成分表

先记住一个算含盐量的一个方式：含盐量=钠含量*2.5，选购时可以先看看营养成分中的钠含量，粗略估算一下含盐量。

2、看NRV

NRV全称是营养素参考值，代表的是100g产品中摄入的单一营养素占据成年人全天摄入量的比例。

假如钠的NRV为20%，那就代表吃100克该食品就摄入了一天所需钠的20%；

如果另一种食品钠的NRV为105%，如果吃100克该食品，不仅摄入了一天所需钠的全部分量，还超了5%。

回到主题，如果你还没掌握厨房称霸的秘诀，赶紧收藏这份榜单。也请注意我们今天聊的隐藏盐问题，假如你做菜模式是“调料一通乱炖”模式，诚邀你每种调料少放点，再少放点。