新黄河记者：邢媛  

山东国际会展中心的3号馆，是山东手造综合展区暨优选100精品展区。如果您来到威海展位，一眼就能看到名叫《鸿运当头 和顺有余》的“花饽饽”。据了解，这只观赏用的“花饽饽”是特意为本届文旅博览会制作的：16条逆流而上、勇攀高峰的红色大鲤鱼象征着全省16市，大鲤鱼向上游弋寓意“蒸蒸日上”、不断进取的精神。

威海花饽饽《鸿运当头 和顺有余》

“花饽饽”除了观赏和装饰的作用，最重要的是食用。山东益养德康食品的工作人员孙海燕告诉记者，这次他们带来的“花饽饽”，全部采用古老的手法、古老的技艺，在传承传统技术的同时，给这项古老的技术增加现代的特色。“比如说现在很多老人祝寿、小孩抓周、乔迁之喜用的花饽饽，除了传统的一些寿桃、“寿”字、“喜”字等形式，也为很多年轻的顾客设计了一些动物图案、卡通图案。颜色全都是果蔬汁调配，加入一些碱面等材料固色，蒸出来的花饽饽如同彩绘雕塑一样好看。”

孙海燕给记者展示了这次带来第三届文旅博览会的一些花饽饽，有生日用、有婚庆用、有节日用，不同的勃勃蕴含了不同的寓意，多个形态各异的小型勃勃拼叠而成的大勃勃好像一个大蛋糕。孙海燕介绍，这些可以拆分的饽饽是为了方便食客食用，每个小饽饽可以单独取下，吃多少热多少，其他的可以冰冻起来，易于长期储存。

威海展位的花饽饽

花饽饽跟家庭蒸的馒头还是有一定区别的，馒头的品相不如饽饽的颜值高，口感也不一样。馒头更“煊”一点”，是麦子的原汁原味，饽饽是软中夹带着密实，还参了粉坨的香味。由于胶东的饽饽一般都是在节庆时节制作，每当人们吃起饽饽，都会从面粉里吃出了饱满的福气。

除了花饽饽，胶东地区特有的喜饼也备受参展观众的欢迎。喜饼由小麦粉、鸡蛋、花生油、白砂糖、蜂蜜、酵母等制成，味道甜美、便于携带，说它是“饼”其实更像面包，口感比面包更有韧劲。

山东益养德康食品孙海燕展示喜饼

花饽饽距今有三百多年历史，是山东省省级非物质文化遗产。花饽饽以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。胶东花饽饽源自民间，植根于人民生活，已成为民俗风情独特的表现方式。孙海燕表示，近些年，她们公司也开始在一些电商平台、短视频平台推广花饽饽、喜饼，这些古老又具有鲜活生命力的食物已经走向全国乃至全世界。

编辑：周末