现代人生活条件好了，餐桌也日渐丰富了起来，鱼肉再也不是紧缺资源。民间有一句健康俗语，鱼生火、肉生痰，萝卜白菜保平安，那么这个说法真的科学吗？

水里游的鱼，

为什么会生火？

以营养学的角度来看，鱼肉是健康的食材，怎么就有了个生火的罪名？

用现代科学来诠释，即是鱼是高蛋白食物，大量食用后人体营养过剩，脾胃能力不够强大，是没法短时间内把大量蛋白质给消化运用掉的。

中医学则认为，鱼在水里至阴则寒，所以属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积。

但为什么实际中很少人有吃鱼吃上火呢？

从中医的层面讲，因为现代人长年呆在空调房里、缺乏运动、吃冷食等行为都会伤害阳气，导致普遍阳虚，体质偏寒。这时候再吃鱼肉，反而没那么容易上火了。

好好的肉，

怎么会生痰？

这里的痰，不是特指呼吸道的痰液，而是中医上指人体水液代谢障碍所形成的病理产物。

人吃下去的东西，都需要脾胃来消化。通俗来说，脾胃就是打工人，食物就是它要处理的工作。

对于小孩、老人和一些脾胃虚弱的人来说，这个工作能力就大不如别人。如果一次进食太多，超过了脾胃的处理上限，让它处于负荷的加班状态，不光大大减弱了加工能力，也会造成大量垃圾在体内堆积。

相比较其他食物而言，肉的消化工作量更大，对于脾胃负担也更大。中医上津液是个非常重要的概念，即人体一切正常血液的总称。而脾胃正是津液之源，如果脾胃受损了，水液代谢失常，自然就生痰。

肉的主要成分是蛋白质和脂肪，人体在代谢脂肪的时候，需要消耗很多的水分。

代谢1公斤脂肪，足足需要10L的水分！可想而知，当吃下大量肉的时候，水分都被调去消化代谢，津液就会变浓，进而凝结成痰。

萝卜白菜，

真有那么大功效？

随着物质水平的不断提高，各种富贵病也多了起来。多吃萝卜白菜，能补充多种维生素和膳食纤维，对于现代人的身体确实好处不少。

但这毕竟就是普通的蔬菜，也不至于上升到保平安的地步。不能过度迷信萝卜白菜，为了“健康”就长期只吃这两样，会造成营养摄入不足，诱发其他严重的身体问题。

到底该怎么吃？

01

科学进食

我国《中国居民膳食指南》推荐平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克，提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。不用畏惧鱼、肉，也不用过度迷信萝卜白菜，均衡饮食才是王道。

02

强化吸收能力

对于一些脾胃较弱的人群来说，正常份的鱼、肉都有可能刺激肠胃。这就需要对身体进行调理，规划饮食，强身健体，可以服用益生菌来建设肠道菌群，提高消化能力。