眼下正是新疆瓜果大量成熟的时候
葡萄早已挂满枝头
哈密瓜早就酿好了甜蜜
一场甜到你心头的盛宴正在酝酿
新疆特殊的地理位置和气候环境
孕育了天山南北香甜多汁的美味瓜果
吐鲁番的葡萄哈密的瓜
库尔勒的香梨人人夸
在新疆这片种啥都甜的土地上
有一位水果界的“后起之秀”
它就是新疆喀什新梅
这不,一年仅有30天左右能吃到
天山雪水浇灌
晒足3000小时日照
20°C的昼夜温差
一咬甜到心坎
热量低到没朋友的
水果界的“紫霞仙子”
自然成熟的新梅
踩着时令的节拍来了
独特气候下长成的“紫霞仙子”
新疆是中国最大的新梅生产基地,喀什地区新梅种植面积和产量均占全疆第一。
喀什地区原生态、无污染的自然环境,光照强、降水少、温差大的气候,符合新梅成长的所有要求。年均日照数可达3358小时,年降水量仅有7mm,无霜期182天,高达20℃的温差,造就了口感甜度极致的新梅。
再加上有高山雪水滋养,果实积累了很多矿物元素和其他营养物质。喀什北部还三面环山,阻挡寒流,不受寒冷的侵蚀,因此新梅甜度更高。
目前,伽师县新梅种植面积已达45万亩,采摘面积达23万亩,预计产量16万吨,伽师县已成为全国最大的优质新梅生产、加工和出口基地。
什么?喀什新梅不是梅?
虽然叫“新梅”,但它却不是梅子,而是属于蔷薇科。李子是和梅子属于同科不同属,其果实多为圆形,但新梅的甜度和营养价值都比李子高。
新梅“同学”,原来你是这样的“伪装者”。
季节限定爆汁小甜心
新梅是一种需要数着日子,等着吃的水果,因为它的赏味期很短,成熟期短且集中,从能吃到完全成熟,只有30天左右的时间。这也是它为什么常常会被制成新梅干的原因。
相比制成果干后的甜腻,鲜新梅有一种清新脱俗的甘甜。一咬开就能收获爆汁细腻的果肉,汁水里带着一丝清爽,弹润里带着一点爽脆,浓郁的甜占据了味蕾。
新鲜的喀什新梅,外皮紧致饱满,呈现出迷人的紫红色,果肉则汁水丰盈,如琥珀一般晶莹透亮,柔韧细腻,皮薄核小,轻轻一掐果汁就肆意流下,浓稠如蜜糖。
小瀑布一样的汁水。
皮薄娇嫩,一咬开就能收获爆浆般的口感,轻薄的外皮被瞬间咬破,果汁在口中炸裂;接着细腻的果肉在唇齿间滚动,软糯里带着绵长的甜蜜。
一口一个,简直想吃到世界的尽头。
好吃、低卡的“甜水小炸弹”
甜度高,是喀什新梅的突出特点。一般水果15度到20度,就已经很甜了。喀什新梅随便用专业仪器检测,糖度高达23度,甜过市面上的大部分水果。
甜度虽然高,但是热量却很低,仅有39大卡/100g,也就是说,差不多15个新梅的热量,相当于一个普通苹果。
新梅还有丰富的膳食纤维,促消化,好吃不胖,近些年成为健身轻食人士新宠!不过小编温馨提示一次不宜吃太多哦。
“不要担心,果粉只是我的保护色”
新梅表皮有一层白色粉末,这是新梅生长过程中自然分泌出的果糖液,凝结形成的白霜叫果粉,对果实有保护作用。
这层果粉很重要,可防止水分蒸发,保持营养和甜度,是水果的天然保护层,更是新梅新鲜的见证。
果农采摘时,还会带上手套,注意不对其造成破坏。新梅表皮的白色粉末主要成分是果糖,对人体没有危害,清水冲洗即可,请放心食用。
不催熟、不早摘,每一颗都是高分“选手”
喀什新梅每年只有八九月份售卖,是因为喀什果农顺应着季节变换,不催熟、不早摘,悉心照料着每一个挂在树上的新梅果。为更好的赏味体验,每一颗果子都是现摘现发。
挑拣全程纯手工作业,筛去坏果和小果,只保留大小均匀、个大饱满,果皮果型能拿高分选手,每一颗都是“出道”级别的颜值与实力兼备的“选手”。
肉厚核小、爆甜多汁的新梅
你想不想尝一尝呢?
原标题:《天山雪水浇灌、晒足3000小时的新梅,到底有多好吃?》