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转型塑形启新程

五彩缤纷展新颜

上海湾区 如画金山

品金枫酒事馆的黄酒，

尝中华黄酒文化的滋味。

金枫酒业首席酿酒师 毛严根：

上海黄酒最早就起源于我们枫泾本地的三白酒。传统的黄酒酿造是从立冬开始，到下一年立春结束，民间俗称“冬酿酒”。枫泾的酒坊历来有古法酿造黄酒的传统，枫泾黄酒以糯米为原料，经过蒸煮、糖化、发酵等多道复杂工序酿造而成。2007年，“黄酒传统酿造技法”正式列入上海市首届非物质文化遗产名单。

走进金枫酒事馆，一个上面刻有“日进斗金”四个大字的古钱币造型石碾便跃然眼前。这个石碾是2002年枫泾酒厂改造时从地底挖出来的，彰显着枫泾传统黄酒酿造的历史底蕴。

我们金枫酒事馆共有黄酒起源、上海与酒、灌装车间、黄酒酿造器具等6个展区。在馆内，不仅可以见到“古法黄酒”的酿造流程，而且还可以见到贺友直、韩和平等大师作画的酒坛。品尝到不同口味的各类黄酒，感受中国黄酒文化的传承与发展。

编辑 | 刘家园

原标题：《来吧！一起沉浸式感受中国黄酒文化的传承与发展→》