烈日炎炎，湿度爆表的夏日，一杯冒着气泡的冰气泡水想起来是不是很冰爽？

气泡水也叫做碳酸水，是在压力的作用下把一定量的二氧化碳气体与饮用水混合。这个过程会形成碳酸，碳酸是一种弱酸，所以每当我们喝下去一口气泡水的时候，舌头就会感觉麻酥酥的！主要原因是碳酸激活了嘴里的神经，让我们产生了舒爽的快感。

1

气泡水的不同

气泡水发源于美洲，它是一种全新的饮品，率先进入了欧美市场。这种饮品不但无糖无热量，还可以给人的身体带来健康，受到了很多人的认可。由于里面含有一定量的碳酸，能在人体里形成二氧化碳，消耗热量、消除疲劳，健康且好喝，因此这种气泡水就被人们重视起来了。

气泡水主要分为两种：天然气泡水和人工气泡水。天然气泡水是一种含有二氧化碳的天然矿泉水，人工气泡水就是矿泉水加入二氧化碳。虽然现在的很多苏打水里面也有气泡，这种苏打水并不是气泡水。两者虽然看上去都是含有二氧化碳的饮品，但其中的制作原理是截然不同的，正因此很多人分不清这两种饮品的区别。现在就让我们看看这几种看似一样，实则完全不同的水是怎么来的吧！

2

不同气泡水的来源

地壳板块运动的时候，板块撞击会产生断层。其中“软流层”的岩浆的二氧化碳就通过断层的缝隙进入地表，当二氧化碳经过“含水层”进入矿泉水中，就形成了天然的气泡水。在我国的矿泉水标准中，当水中游离二氧化碳超过250mg/L时，这类水可认定为天然含气矿泉水，其矿物质含量丰富，天然含气矿泉水十分稀缺。它在常温常压下的气泡非常细腻，这些碳酸可以水中保持很长一段时间，喝起来也比较清爽可口。

而人工的气泡水，一般就是用天然矿泉水，把食用级的二氧化碳注入到水中，其实就是矿泉水加二氧化碳。人工气泡水相比天然的气泡水的气泡来说就显得粗糙一些了，注入的二氧化碳在常温常压下也消散得很快。

总的来说就是

人工气泡水=天然矿泉水+二氧化碳

天然气泡水=天然含气矿泉水

3

辟谣：气泡水的不良影响

“气泡水”对牙齿不好？

由于不含热量，不含添加糖类，气泡水本身是比较健康的。特别是如果用“气泡水”来替代含糖饮料则对健康更有益。但是喝气泡水真的没有不好吗？气泡会不会腐蚀牙齿呢？

结果是“视情况而定”。

对牙齿的影响主要取决于气泡水中是否加入了调味的添加剂，特别是柠檬酸。如果加入了柠檬酸，气泡水对牙釉质的腐蚀作用和可乐、橙汁等含糖饮料差不多[2]。这些调味气泡水的pH值在2.7-3.5之间，而且即便开盖把气放掉，水的pH值也没有多大改变，而没有特殊口味的气泡水pH值在6.5左右。可见加入了调味的，比如青柠、橙子、柠檬味道的水酸性更强，对牙釉质腐蚀更大，不论水中有没有气泡都是一样。

另外一个可能影响气泡水对牙齿腐蚀的因素就是水在口腔中停留的时间，如果水停留的时间长，比如用含漱气泡水则对牙齿的影响更大，不过没有人会这样做。

如果没有添加特殊的味道，也不长时间在口腔内含漱，一般的气泡水对牙齿的腐蚀作用非常小，虽然还是会比白开水多一点。

总体来讲，不加味道的气泡水对牙齿的腐蚀作用比较小。

“气泡水”会引起骨质疏松？

关于气泡水和骨质疏松之间的关系，目前没有定论。没有实验能有说服力的证实气泡水会造成骨质疏松。但是有两项大型的流行病学研究显示碳酸饮料和骨密度减低以及骨折有可能有关系。

流行病学领域非常有名的 Framingham Heart Study（弗雷明汉心脏研究），研究了美国小镇Framingham的居民饮食、生活方式和慢性疾病的关系。其中2006年发表在美国临床营养学杂志上的文章就发现[4]，在碳酸饮料中只有可乐和骨密度下降有关系。在2000多名居民中，每天喝可乐的人比每月喝不到一次可乐的人股骨的骨密度低5.4%。

有人认为碳酸饮料和骨密度下降，骨折增加的关系可能来自于喝碳酸饮料多的人，喝奶相对更少（碳酸饮料的摄入在研究中和乳制品的摄入量成反比），所以维生素D和钙的摄入更少，更容易骨质疏松和骨折。另外有人认为，碳酸饮料特别是可乐中含有磷，而磷的摄入过多可能会影响钙的代谢以及骨质的矿化。但是这些都只是猜想，没有实际的证据证实。并且，没有大型研究来阐明不含糖不含过多添加剂的“气泡水”和骨质疏松有没有关系。以目前的证据级别，也只能说“气泡水”和骨质疏松没有明确的联系。但气泡水也仅建议适量饮用。

总结：

气泡水是在水中加入了二氧化碳的饮料，有天然的和人工生产的。

气泡水是夏日替代含糖饮料和可乐等汽水的好选择。

每天都喝很多含气饮料可能和骨质疏松有一定关系但是目前还不能肯定。建议选择无特殊口味的苏打水。

4

正确选择气泡水

气泡水的选择很多，大家千万不要被“伪”气泡水欺骗了，气泡水应该这样选！

最重要的是选择无糖的，不仅仅是为了保护我们的牙齿，人们更换饮品最重要的是为了身体健康，过量的糖分摄入会引起高血压、糖尿病等慢性病。无糖的气泡水“有劲”、麻酥酥的过瘾、还不易变胖，满足了所有的需求，是气泡水中的首选。当然如果你对碳酸饮料很敏感的话，还是应该少喝一些。也别忘了水，才是最好的生命之源。

原标题：《又贵又“难喝”，气泡水到底有什么好？》