国际范！蒙自顺利通过“国际（过桥米线）美食名城”评审

7月24日，蒙自市申报“国际（过桥米线）美食名城”评审会议召开。会上，“国际（过桥米线）美食名城”评审专家组表示，蒙自创建“国际（过桥米线）美食名城”具有四个优势，一是过桥米线兼具了饮食文化在地性和饮食消费包容性；二是过桥米线实现了产业和民生的双重赋能；三是过桥米线体现了文化和品牌的双向驱动；四是过桥米线具备了“走出去”的国际渠道优势和声誉优势。专家组希望蒙自做实过桥米线的各个环节，从过桥米线产业、运营模式、营销模式、连锁模式、人才培养、物流配送等方面打造出蒙自样本，不断丰富过桥米线的内涵与外延，使之成为云南、乃至全国各族人民的向往。

综合了多方面因素和条件

并严谨对照申报标准

经过充分讨论和研究

专家组向世界中餐业联合会给出了

授予蒙自

“国际（过桥米线）美食名城”称号

的建议

为何蒙自过桥米线

能够获得如此殊荣

一起看看

专家眼里的蒙自过桥米线是什么样

过桥米线见证了滇南水稻种植、南稻北面互鉴交融、多民族交流的发展进程，是历史变迁和民族交融中包容开放的创新产物。

用“妻子过桥送饭”“秀才”“考取功名”等儒家文化思想内容的故事传说深化过桥米线文化内涵，成为当下中国传统文化对外传播的生动素材。

将中国传统饮食文化求吉向善的美好祈愿赋予过桥米线的食用过程中，形成了“一旦富贵，一蛋圆满富贵有，放入鹌鹑蛋；二如来运，二烫鲜肉运长久，放入生肉片；……九九同心，九放韭菜齐同心；十全十美，十放米线过桥圆”的独特过桥米线品鉴仪式。

兼收并蓄蒙自世居少数民族饮食风俗，过桥米线配料中吸收了彝族“食鲜”习惯，增加生鱼片、生脊肉片、生鹌鹑蛋等“鲜食”内容，增强了过桥米线融合边疆民族文化的特色。

根据大众点评网、红餐品牌研究院数据，在本土小吃影响力靠前的成都、重庆和西安，过桥米线的门店数量都超过8000多家，过桥米线完全具备与本地小吃抗衡的市场热度，在北上广深、杭州、南京、天津、苏州等餐饮消费竞争激烈的一线城市，过桥米线门店数超过5万家；根据目前全国知名连锁米线品牌的注册地和门店分布区域，过桥米线在本省之外，已形成了江浙沪、广深和山东等三大消费集聚阵营。