“菜刀拍蒜断裂”风波尚未平息，7月18日，一条“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”的话题一度冲上微博热搜首位，再次引发网民热议。

18日晚，视频主角、张小泉总经理夏乾良在社交媒体发声，就近期舆论事件向公众道歉。同时表示，现传视频并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致误解。

夏乾良18日晚些时候表示，视频中的采访大致发生在冬天，“大概有一个多小时将近两个小时”。对于举例米其林厨师，他解释称是想表达从他们的手势上“吸收了一些经验，融到中式菜刀的创新当中”，这样的改动对于入门级消费者来说更加轻巧顺手。

被问是否能看到原视频时，夏乾良称，公司也一直在和当时采访的媒体沟通获取原视频，但目前原视频已经作为过期物料暂时无法找到，“这一点当时我们做得比较疏忽，也没想到会发生这样的误解”。

视频中的有关言论引发众多网民不满，有人表示：“中餐与西餐有本质区别，咱们菜刀是来做中餐的，几千年传承，他拿个做西餐的刀来比。”

7月18日晚，夏乾良在其个人微博和抖音账号对有关事件作出回应。

至于为什么要列举米其林的例子，夏乾良称，他想表达的是，“我们从那些（米其林厨师的）手势上吸收了一些经验，融到了中式菜刀的创新当中，这样的一个改动对于入门级的消费者来说，它整个刀具的使用就会更加轻巧顺手。”

“在整个描述过程当中，我没有任何意图去指责中国人不会切菜，或者是有冒犯消费者的意思。”夏乾良说。“其实它是一个比较轻松活泼的语境，但是如果单独拿这一句话出来，不要说消费者会不高兴，如果我作为消费者自己看，我也觉得这话说得很扯淡。”

至于网传视频中另一句引发争议的“消费者教育”，夏乾良解释，在企业中这是一个比较中性的词汇，他想表达的是“张小泉作为行业的领导者品牌，有义务把各种各样好的工具推荐给中国消费者”。

张小泉始创于1628年，距今已有近400年历史，被列为中华老字号企业。2021年，公司成功登陆A股市场，总部设立在杭州。目前，公司共拥有浙江杭州、广东阳江两大研发制造基地。

日前的“菜刀拍蒜”风波将张小泉推上风口浪尖。7月15日晚间，张小泉股份有限公司发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

一把方方正正的中式菜刀所代表的家的气息，不正是每个国人所要守护的吗？

无论菜刀的形状如何变化，菜刀在人类文明的基本定位没有变过。菜刀就这样伴随着人类的文明，在烟火气息、锅碗瓢盆的碰撞中，散发着独特而温馨的烟火气息，锋利的刀具，却有着最柔软的底色！

刀可以断，对标米其林餐刀优点亦可，但是对于我国的文化也必须要有足够的自信！

原标题：《张小泉总经理道歉回应；菜刀事件背后映射的文化自信需重视》