“感知重庆”好感之渝味传五洲活动在大盛镇青龙村举行。胡瑾 摄

6月25日，“感知重庆”好感传播之渝味传五洲活动走进渝北大盛镇青龙村，来自渝北11个乡镇的大厨代表现场比厨艺、晒美食，将一道道渝北特色美食通过直播镜头飘香国内外。

本次活动由重庆市委宣传部、市教委、市交通局、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，渝北区委宣传部、区教委、区商务委、区文化旅游委、区外办、区融媒体中心、大盛镇、重庆国际传播中心、重庆诺林巴蜀外籍人员子女学校承办。活动通过央视频在国内进行全程视频直播，通过智汇八方的海外推特、脸书账号进行了海外直播。

现场采取直播的方式将活动呈现。胡瑾 摄

统景水滑肉。胡瑾 摄

滑嫩绵软的洛碛“水上漂”豆花、散发着浓郁乡愁的大盛白岩老腊肉、麻辣鲜香的玉峰山镇花椒鸡、“麻上头、辣过瘾”的渝北水煮鱼……当天，来自大盛镇、木耳镇、洛碛镇、古路镇等11个乡镇的大厨代表们现场比拼，运用煎炒、清蒸、红烧、火爆等渝菜的“十八般武艺”，将渝北特色美食的诀窍展示得淋漓尽致，在鲜汁迸发中讲好美食背后的渝北故事。

围观此次活动的群众中还有一群特殊的学徒，他们是来自美国、俄罗斯、牙买加、塞尔维亚等多个国家的留学生们。他们围在灶台锅边，仔细观察美食的制作过程，或不时询问第一次见的美食佐料，或刨根问底不解的制作技法，或帮忙捣碎青椒。现场色香味俱全的美食引得留学生们直呼：“渝北的美食各具绝技，渝北真是一个来了不想走的地方！”

外国留学生跟大厨学做渝北菜。胡瑾 摄

活动现场，一道悬浮水上的洛碛“水上漂”让留学生们“大开眼界”，大家纷纷惊叹道：“原来渝北的豆花也会中国功夫”。“水上漂”因为细嫩能悬浮于水上，夹豆花时，需要先用筷子把一小团豆花拢到碗边，顺着碗壁把豆花推到碗沿，再侧起筷子轻轻地压豆花，把多余的水分挤掉，最后蘸上调料品尝美食。“水上漂”制作不易，要顺利吃进嘴里更不易。留学生们表示，豆花在重庆是一道常见的美食，然而这种会少林“轻功”的渝北豆花却是第一次见，渝北美食很重庆、很了不起。

水上漂豆花。资料图

美味传巷，市民争相品尝。胡瑾 摄

“美食是传播中华文化的重要载体，渝味传五洲是一次有组织、成规模、有代表性、具有持久热度、能实现‘现象级’国际传播效果的活动。”渝北区委宣传部相关负责人表示，渝北区以此次活动为契机，深入挖掘其地方特色和优势，利用翠云水煮鱼、机场小面等畅销全球的品牌搭建传播渠道、营造传播话题，用具有高话题度、高辨识度的渝北美食符号，精准切入，搭台唱戏，突破区县国际传播工作瓶颈，立体展示重庆独特的饮食文化，打造“有味道的中国名片”，讲好“有味道的”中国故事。“我们相信此次活动一定会取得良好的传播效果。”

微信团队

记 者 | 周新宇

编 辑 | 谭 迪

责 编 | 李春寒

审 核 | 黄川洋

监 审 | 文 寒

原标题：《洛碛“水上漂”、玉峰山花椒鸡......11位大厨让渝北名菜走向世界》