为进一步强化校园食品安全工作，保障广大师生饮食安全，延安市市场监督管理局按照《食品安全法》、GB2760-2014《食品添加剂使用标准》以及教育部、市场监管总局、国家卫生健康委《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，发布全市学校⾷堂禁⽤、慎用⾷材和禁⽌供应⾷品品种⽬录。

一、学校食堂禁止使用的食材

1、发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜；

2、浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）；

3、没有完整标识的散装油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品；

4、工业用盐或亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)，含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵（馒头、发糕等面制品不能添加），合成着色剂（日落黄、柠檬黄、油性色素等）、吉士粉以及防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂。

二、学校食堂禁止供应超出经营许可范围的食品品种

1、中小学校(含特殊教育学校)、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供应未烧熟煮透的豆浆，已变黏的酸菜咸菜；不得外购散装熟食肉制品；

2、采用校外集体用餐配送单位的，不得配送冷食类食品(如沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等)、生食类食品(如刺身)、自制冷冻饮品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

三、学校食堂慎用食品

常见慎用食品有贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）；扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆；易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）；易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料：猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官。

原标题：《市市场监管局发布学校⾷堂禁⽤、慎用⾷材和禁⽌供应⾷品品种⽬录》