江

西

米

粉

江西人的一天

从一碗冒着烟火气的米粉开始

从早餐到宵夜

从归家到远行

一碗米粉，就是一碗乡愁

一碗米粉就是牵住江西人的风筝线

就让小编带你走进

位于南昌市西湖区井象历史文化街区的

中华米粉美食街

共同来寻找那一份属于你的“专属味道”

煌家徐妈

煌上煌跨界搞米粉，你打卡了吗？煌家徐妈带着煌上煌独有的百年老卤汤——多种名贵中草药精制而成的独特老卤汤，打造卤汁拌粉特色品牌。“匠心做好粉，一碗知家乡”，煌家徐妈力争5年时间在中国100个城市开出3000家门店，走进千家万户，助力江西米粉品牌扬名“破圈”！

煌家徐妈

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南昌拌粉和瓦罐汤的神仙组合，叫醒南昌人的每一个清晨。而周真真作为南昌拌粉米粉的佼佼者，在全国开设直营店和加盟店共150家，其中省外30余家。除拌粉外，还有牛肉拌粉、瓦罐汤、猪肚汤粉……

周真真

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天下米粉出江西，上饶米粉秀江右。作为江西小吃中重要的流派，上饶人以“一碗粉、一座城”的态度，完成了对“小米粉 大产业”的完美诠释。饶滋汇小吃连锁，以最为传统的上饶水粉为主要材料，辅以鳜鱼、牛羊、鸡猪、时蔬等食材，通过红白双汤的鲜味加持，幻化出通吃南北的米粉品牌。

上饶饶滋汇

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万载罗城手工扎粉素以色白如银,条索柔韧,入口爽滑著称。万载人对拌粉、炒土扎粉、汤粉的要求是很严格的，包括扎粉浸泡时间、汤料的熬制、各种作料的搭配、火候等等，都是必须把握精准，才可以做出美味的扎粉。

万载扎粉

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“天下米粉出江西，江西米粉看南城。”来井象天地，必须感受南城麻姑米粉的魅力。该店是江西麻姑集团斥资在南昌市打造的第一家旗舰店，是麻姑米粉走出车间、直接面对五湖四海食客的一次尝试。欢迎来店感受“一汤一粉一座城”的米粉文化。

南昌麻姑米粉

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安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，因其品种丰富、风味独特、美味可口、绿色营养，深受广大消费者的喜爱。所谓三鲜，就是猪肝、猪瘦肉、猪小肠。“粉”即米粉，客语曰“粉干”。

赣州安远

三鲜粉

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在海外流传有“世界米粉在中国，中国米粉在江西”的说法。作为江西米粉的代表之一，春丝米粉远销海外，真可谓扬眉吐气，实际上，它的魅力远不止这些。小编也是第一次看到春丝开起了堂食店铺，作为米粉老字号，来到店内一探究竟的食客一拨接着一拨。

宜春春丝米粉

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一碗合格的牛骨粉应该具备：骨汤醇厚、牛骨味美、米粉筋道等几个关键特点。徐吕记牛骨粉选用新鲜牛骨加入香辛料熬制，米粉源于抚州久煮不烂，色香味俱佳，令人回味无穷；牛骨头熬汤，8小时慢熬汤底，食客喝到一滴不剩一锅鲜到胃，惊醒你的味蕾；肉质细嫩而且软烂，一撕就下来，满足肉食者食欲。

徐吕记牛骨粉

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新余米粉工艺制作十分讲究，采用当地纯天然优质稻米和山泉水经过一系列手工工艺才最终制成。这样做出的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，好吃到停不下来！

新余绝味赣粉

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好又来重庆酸辣粉先后荣获“重庆名小吃”、“中国名小吃”等荣誉，以麻、辣、酸、香、鲜为主味，尝一口让人胃口大开、食欲倍增。酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材自当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣而得名，一直深受全国人们的喜爱。

好又来

重庆酸辣粉

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新晋的南昌拌粉网红品牌——渣渣灰，在这也开了家堂食店铺。作为新锐Z时代人群打卡店，在店内嗦一口莹润爽滑的南昌拌粉，一大早寡淡无味的味蕾就在这一刻完全苏醒，店内装饰比较潮流，特别出片！

渣渣灰

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初味莜莜新式拌粉，作为颜值超高的米粉店，既要有情怀，更要好味道，一份香喷喷的拌粉，让人不能忘怀。值得一提的是，他家米粉摆盘也是非常精致，不愧于新式拌粉名头~

初味莜莜

新式拌粉

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你最喜欢哪一种

你还知道有哪些好吃的粉面店

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这个周末，一起去嗦粉吧！

供稿单位：区融媒体中心

原标题：《寻味西湖 | 一碗米粉，一份乡愁》