浅谈五岳寨龙井茶的文化重塑
◎马东明
世界第一部茶叶专著唐陆羽《茶经》，开篇即曰：“茶者，南方之嘉木也。”其字“从草，当作‘茶’，字出《开元文字音义》；从木，当作‘[木茶]’，字出《本草》；草木并，作‘荼’，字出《尔雅》。”拆茶字，可表述为“人在草木间”，形象地体现了人与自然、文化的和谐统一。茶产业的兴盛，繁荣了丝茶之路，催生了茶马古道，促进了民族融合，推动了世界发展。赋予茶产业如此巨大能量的则是茶所蕴藏的深厚文化。
一、中国是茶的故乡
中国是茶的故乡，为世界所公认。2004-2008年，在浙江余姚田螺山遗址考古中，发现了位于干栏式木构房屋附近大片原生密集树根，且有明显的人工开挖的浅土坑，伴有出土的茶壶状陶器。经中外专家切片检测和陶器特征确定这批树根为茶树根，据碳14测定距今6000多年，是迄今为止我国境内考古发现的最早的人工种植茶树的遗存。也就是说，早在6000多年前生活在浙江田螺山一带的我国先民们就开始了种茶、制茶和饮茶，比“茶之为饮，发乎神农”的历史早了足足1300多年。
二、天台山是浙江茶祖
天台山，中华十大名山之一，坐落在浙江省天台县境内，是国家AAAAA级景区，以“佛宗道源、山水神秀”闻名于世；是浙江茶叶的发祥地，优质高山茶--云雾茶的故乡，中国最早的产茶地之一，诞生了东方茶文化--中国茶道。
天台山云雾茶，又称华顶茶，是浙江历史文化名茶。华顶，为天台山主峰。该地，秦时就有以茶治病的传说。据《天台山志》记载：“东汉末年，葛玄植茶之圃已上华顶”。天台华顶，是有文字记载的浙江最早的产茶地，距今1800余年；至今华顶仍留有道家葛玄植茶遗址和天台“茶祖”野生茶树。南朝时，天台茶种传至杭州。唐宋时，东传日韩，形成了“茶叶海上之路”。天台茶，为西湖茶祖、日韩茶源。在2000多年的传承岁月里，天台茶与佛、道、儒文化相融合，形成了独具特色的天台茶文化。
三、灵隐天竺是西湖茶源
灵隐寺，位于杭州西湖之畔久负盛名的飞来峰下，东晋咸和年间，由天竺高僧慧理创建。因，山峰矗立，秀出尘寰，酷似天竺灵鹫小岭飞来，佛在世日，多为仙灵所隐，故寺名灵隐、峰曰飞来。初创时，灵隐寺建有专事佛经翻译的分院天竺寺。唐永泰年间，天竺寺从灵隐寺中分离，成为了独立寺院。
唐陆羽《茶经·茶之出》有载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”记载了杭州的产茶地天竺、灵隐二寺产茶的历史。山水诗派鼻祖南朝谢灵运，曾在此翻译佛经，并将采摘于天台山的茶种传播于此栽种，开始了杭州西湖一带种茶、制茶的历史，使得飞来峰下的灵隐、天竺二寺成为了西湖茶的源头。
四、龙井是龙井茶的发祥地
龙井茶，得名于龙井。龙井，原名龙泓，位于西子湖畔龙井山狮子峰下龙井村，为一圆形泉池，大旱不涸，时人以为泉与海通，其中有龙，故称龙井。据传，晋代葛洪曾在龙井炼丹。距龙井一里处有落晖坞，五代时建有龙井寺，北宋时改名寿圣院，南宋时改称广福院，明时迁至龙井畔，现寺废，已辟为茶室。
北宋熙宁年间，天竺寺主持高僧辩才，退隐龙井山狮子峰下落晖坞寿圣院。此地泉若甘露，云雾缭绕，土地肥绵，气候湿润，是植茶的上选佳地。辩才将天竺寺茶苗引入龙井一带栽植，在狮子峰开辟茶园，筑路栽竹，修龙井泉、建龙井亭、育龙井茶、辟龙井景，实现了西湖茶与龙井地的结缘、龙井茶与龙井景的融合。龙井，汇儒释道于一体，融茶人景于一身，相映成辉，相得益彰，延绵传承，发扬光大。从辩才引茶始，龙井山狮子峰下的龙井一带就成为了龙井茶的发祥地。
五、西湖龙井茶的文化积淀
杭州西湖龙井茶，栽植于中澹闲洁、韵高致静的龙井山，得名于龙井地、龙井泉、龙井人；初引于南朝诗人谢灵运，记载于唐陆羽《茶经》；再引于北宋高僧辩才，创名于龙井山龙井地，广受历代名流贤达传唱推崇；明清时更是成为了皇家御用贡品。
北宋时，始创龙井茶。高僧辩才德高望重，被誉为龙井鼻祖。龙井茶，品质极佳，龙井之地因茶而声名鹊起。苏轼、秦观、赵抃、米芾等社会贤达，以茶会友、趋之若鹜，茶文融合、相得益彰，由点及面、达于民间，形成了“凡东西游者，不品龙井茶，不至龙井地，必以为恨”之风。龙井，集名泉、名山、名湖、名寺、名人、名村、名茶于一身，达官贵人竞相推崇、蔚然成风染于市井；泡一杯龙井，品一口龙茶，品出的不仅是鲜嫩光润、清爽回甘的茶香，更是世所罕见、灿烂辉煌的龙井茶文化。
宋徽宗赵佶，才情万丈，而做《大观茶论》。明太祖朱元璋，罢造龙团，将龙井作为唯一贡茶。清高宗乾隆，六下江南，四到龙井问茶，将狮子峰下胡公庙前的18棵龙井茶树封为御茶，成为皇家特供；龙井问茶，自乾隆始蔚然成风，形成了延续至今的问茶古道，创造了西湖“龙井八景”文化。民国时，龙井茶成为了民国第一茶。新中国成立后，龙井茶走上了科学规范的发展道路，位居中国十大名茶，高居中国绿茶榜首，列为了国家礼品茶，成为了走向世界的香品名茶。这就是文化魅力、文旅融合、名人效应、品牌传承之于特色产业高质量发展的巨大意义。
六、西湖龙井是灵寿五岳寨龙井茶的源头
灵寿自古产嘉木，县亦名于灵寿木。欲把西湖比西子，茶不醉人人自醉。茶树，作为南方嘉木，扎根于灵寿土壤，是对“山有灵、仁者寿”的一种有力证明；是对“灵山秀水、常来长寿”的一种独特诠释；是对慈河源头、慈字文化的一种生动拓展。
五岳寨龙井茶，于1998年，由老县长张占义引进于西子湖畔，试种于慈河源头，至今已历20余年，规模达500余亩。龙井茶扎根太行山，生长地突破了“三八线”，打破了茶树不过黄河的禁忌，取得了“南茶北移”的巨大成功。从此，一粒茶籽、一棵茶树、一片茶叶，搭起了五岳寨与西子湖的产业文化桥梁。
七、五岳寨龙井茶的文化重塑
（一）五岳寨龙井茶的品牌定位
五岳寨龙井茶，是西湖龙井的地理穿越和文化延续，来源于西子湖畔，脱胎于龙井狮峰，扎根于太行山下，茂盛于慈河源头，融入了灵寿太行独特的地域文化和生态文明。茶的品牌定位也应是“五岳寨龙井茶”，或为“灵寿·太行龙井茶”，亦可雅称“灵寿茶”“灵茶”；既体现传承，又立足灵寿，更彰显特色。
在浙江，除了西湖龙井之外，在其他地方还发展出了大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井等地域品牌，实现了西湖龙井与当地特色的有机结合和产业创造，所产茶叶虽然品质各异，但依然围绕龙井，重塑茶叶文化，实现龙井茶文化的有序传承，为地域产业的高质量发展注入了不竭文化源泉！这为我们做出了示范。
（二）五岳寨龙井茶的文化传承
五岳寨龙井茶，与西子湖畔龙井山狮子峰茶一脉传承，可溯源至北宋，溯源至龙井鼻祖高僧辩才，是1000多年茶文化的延续传承，而不是所认为的区区20余年。离开西湖龙井，谈五岳寨龙井茶，就是无源之水，无本之木；离开西湖龙井文化，谈五岳寨龙井文化，就是舍弃了最珍贵的茶本真和最深厚的茶文化。
五岳寨龙井茶，不能割裂文化，不能割裂传承，不能割裂西湖，不能割裂龙井。茶文化这样，茶产业依然。只有优质文化的有序传承，才能推进特色产业的高质量发展。如今的西湖龙井，成为了杭州的文化符号，成就了中国茶都美誉。西湖龙井，能够让杭州更美好；五岳寨龙井，同样可以让灵寿更靓丽。
（三）五岳寨龙井茶的发展方向
1.生态保护是发展五岳寨龙井茶产业的根本所在
从来佳茗似佳人，好山好水出好茶。慈河源头添嘉木，太行深处品香茗。西湖龙井茶苗，跨长江、渡黄河，突破了北纬38°生长线，扎根于灵寿太行深山区，融入了千年古县，欣欣向荣、蔚蔚成业，是对慈河源头灵山寿水优质生态的最好证明，是对“绿水青山，就是金山银山”的生动诠释，是对“山有灵，仁者寿”的美丽拓展。综上，保护好我们的灵山寿水，才是发展好五岳寨龙井茶产业的根本所在。
2.茶旅文融合发展是五岳寨龙井茶的前进方向
欲把五岳比西湖，慈河源头采龙井。西湖龙井茶，本身就体现了生态、文化、旅游和茶产业的完美结合，成功走出了一条茶旅文融合发展之路。从龙井茶的历史演变看，西湖龙井之所以能够发扬光大，离不开龙井茶的优秀品质、离不开龙井茶的文化渊源、离不开西子湖畔的绝美风景。今之五岳寨、慈河源，同样具备了优质的生态环境、深厚的文化积淀和繁荣的旅游经济，这是五岳寨龙井茶可以走上茶旅文融合发展的禀赋所在。
3.南茶北移精神是五岳寨龙井茶的文化灵魂
白云峰下两旗新，蔚然成业念茶人。不论我们走多远，都不能忘记来时的路。辩才之于西湖龙井，就如老县长之于五岳寨龙井茶，开拓了一条道路，创造了一个产业，创新了一种生活。1998年“南茶北移”课题组将西湖龙井茶苗引植于慈河源头，2001年顺利通过国家技术鉴定，南茶北移在灵寿喜获成功。龙井茶所蕴含的，不仅仅是一种茶的价值，还是一种文化传承，更是一种精神凝练。五岳寨龙井茶，很多时候只是就茶叶而研究茶叶、就产业而谈论产业，鲜有茶文化的梳理与凝练，缺少茶文化的整理与升华。其实，南茶北移精神，才是五岳寨龙井茶的文化灵魂。
原标题：《【文化灵寿】浅谈五岳寨龙井茶的文化重塑》