五一游金秀，这些瑶家特色美食你可不能错过！

有句话说得好

唯美食与爱不可辜负

如果你来金秀旅游

这些金秀美食

你不能错过

来世界瑶都

赏瑶山风景

看瑶族舞蹈

听瑶族歌曲

尝瑶家小吃

吃瑶家宴席

品瑶山红茶

金秀瑶族自治县，历史悠久，传统文化神奇。在漫长的历史长河中，各族人民不仅创造了丰富的物质财富，还创造了多彩的民族文化。瑶族的歌舞、服饰、民居、饮食、节庆、绝技、瑶医药、养生长寿、宗教信仰等传统文化绚丽多彩，这些，构成了金秀独特的民族文化生态。

今天小编就给大家介绍一下金秀的特色美食吧！来到金秀一定要尝尝独居风味的瑶家特色菜哦！

金秀推荐特色菜

瑶家鲊肉俗话说“山不离瑶，瑶不离鲊”。瑶族的日常饮食离不开鲊味，在瑶家的餐桌上总有鲊味菜饭。鲊肉是瑶家款待客人的最佳食品，当贵客临门，鲊肉是瑶家人待客必不可少的一道菜。在瑶家，凡是肉类都可以腌鲊，所以鲊肉是多种多样的，如肉鲊、蛙鲊、鱼鲊等。肉鲊类以猪肉鲊最为常见，其味清咸幽香，瘦肉呈红色，经过封坛两年就熟透了，不煮就可生吃。

瑶家烟熏腊肉

瑶家烟熏腊肉是每年春节瑶家人的必备年货，每年秋季后，瑶民们都喜欢制作腊肉，很多人都喜欢这个口味，瑶民传承下来的传统就是将猪肉制成腊肉，方便长久保存。将鲜肉分后，腌制几日，凉晒半月，在厨房内火灶烟熏，一个月到两月后即成烟熏腊肉，放在阴凉干爽的地方备用。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。

韭香养生卷是将韭菜切段榨汁，与面粉、鸡蛋、泡打粉混合搅拌备用，选用金秀当地特色食材：野香菇、土猪肉等，然后起锅烧油，先将五花肉煸香，再把其他食材倒入，加入鸡汁、蚝油等翻炒，最后用淀粉勾芡，将炒熟的馅儿用春卷皮包好，放入韭菜汁混合的面浆。起油锅，将包裹着韭菜面浆的春卷放入油锅煎至翠绿油亮，即可出锅摆盘。咬上一口，酥脆鲜美，可谓是集美味与健康于一体的天然养生膳食！