最传统的豆沙青团也能翻花样！三种口味你选哪个？

原创范煜昊上海黄浦

立春刚过不久，第一波“青墩墩”已经在申城火热开售了。近年来，青团市场可以说是五花八门，馅料种类越来越丰富，甚至达到了“只要有想法，万物皆可包”的程度。但要说最传统、最受市场欢迎的，依然还是豆沙青团，细腻软滑的豆沙搭配Q弹软糯的皮子，一口咬上去，就是春天的味道。

记者在南京路的新雅粤菜馆看到，今年他们推出了三种口味的豆沙青团，欲将这个传统单品“玩”出新花样。

经典细沙青团，优质的原材料加上新雅独特的制作工艺，让食客唇齿留香回味无穷。

陈皮豆沙青团，采用新会十年陈皮研磨成粉入豆沙，同时加入蜜渍橘丁，入口在细腻香糯中顿生一丝清爽柑橘香，后调陈香充斥口腔。众所周知，陈皮豆沙是广东一道家喻户晓的甜品，包入青团后，更是别有一番风味。

猪油细沙青团，灵感源自于新雅曾经的”当家花旦”猪油细沙月饼，一个老食客口中极想念的老味道。细腻似流心的豆沙搭配现熬猪油，再加上一口生香油渣的配比，传递传统经典口感的同时，更创新出适合现代人的口味。

企业相关负责人介绍说，新雅自成一派的豆沙工艺，让这款产品始终稳坐“销冠”的宝座。今年更是通过微创新，让消费者品尝不同风味的豆沙青团。

此外，今年新雅还对其首创的“腌笃鲜青团”进行了升级。该负责人表示，“我们调整了鲜肉、咸肉与笋丁的配比，更加激发出其特殊的香气，让消费者一口便可满足对春的舌尖向往。”

为了让消费者能够一次品尝多种美味，新雅还推出“全家福”，囊括今年所推出的所有口味，每种各一只。正在购买全家福的消费者张小姐表示，“现在新品太多了，但‘踩雷’款也不少，所以先买一个回家尝尝鲜，好吃的话再来买整盒装。”