“So nice！”

（太正了！）

“So delicious！”

（太美味了！）

英国友人Derek

在品尝完肇庆裹蒸后

忍不住发出了连声称赞。

更坦言，

“它是我在中国以来吃过的

最好吃的传统食品之一”，

呼吁各位一定要试试肇庆裹蒸！

关于裹蒸

早在汉代，西江两岸城乡居民就有春节包裹蒸的习俗，沿袭至今。旧时习俗，肇庆裹蒸“年晚”就开始进行。这时，家家淘洗糯米、绿豆，洗柊叶、炮制“五花腩”猪肉等馅料，工夫极细致、讲究。到了农历腊月二十七、二十八日进入高潮，在街头巷尾，屋边檐下，随处可见砌筑炉灶，安上特制的大筒锅（有的用大瓦缸），燃起熊熊旺火，边煮边加沸水，连煮七八小时方成，欢声笑语洋溢村庄市街。

西江日报记者 杨乐祺 摄

裹蒸是肇庆传统食品，形似粽子，

但与粽子不尽相同，

肇庆传统多在春节前包裹蒸。

如今，随着社会经济的发展，

肇庆裹蒸已由春节食品发展成为

地方风味特色食品，

一年四季皆可食用。

近日，

一个关于裹蒸粽的视频片段

在朋友圈中广泛传播。

寥寥几分钟，伴随着镜头的切换，

看到这个肇庆本土美食的制作过程，

但更多，

是讲述了裹蒸所蕴含的浓浓温情与乡愁。

常言道，

人间烟火气，最抚凡人心。

其中的“烟火气”总是跟美食相关。

粽子满世界都是，唯有肇庆有“裹蒸”。

随着时代的发展，

众多乡土风俗慢慢流逝，

但肇庆人对裹蒸的热爱不仅没有消逝，

反而多了一份浓浓的家乡情。

包裹蒸的过程折射了人们对“家”的几乎所有期待和感受，比如团圆（围坐在一起“裹”粽子）、兴旺（柴火热烈燃烧）、温馨（围炉共话）、承传（经年累月烟熏铁锅）……

赤子在外，胃之乡愁。

裹蒸纵使不如珍馐美馔，

能让人神经欣然，

但却最是勾起游子的那份乡愁，

一代传到下一代。

不知道大家是否会回想起

小孩时代的自己，

满眼期待地围在锅炉前等待裹蒸出炉，

那是尘封多年也挥之不去的浓浓年味，

这肇庆独有的味道，

正是赤子童年最深处的记忆。

这一口软糯甘香的裹蒸，

寄托着游子对家乡的热爱，

那是家乡的味道，是新年的味道，

是温暖的味道，

也是一家人团团圆圆的美好味道。

明天就是大年三十了，

在外的游子是否想念家乡的裹蒸香了呢？

春节的钟声即将响起，

深深的思念开始蔓延，

无论时代如何发展，

家乡的食物最能抚慰人心，

你，今年吃上了家乡的味道了吗？

​来源：方志广东、肇庆西江网、牧阳博士心理书房、多彩肇庆