吉林文旅百家故事荟丨夏金龙：从学徒到中国烹饪大师

夏金龙：吉林省饮食文化研究会会长

煎炒烹炸、掂锅掌勺、五味调和、水火交融……对于一位厨师来讲，厨房就是最神圣的舞台。二十多年来，吉林工商学院教授、全国劳动模范、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙，不断在厨房这个舞台上，演奏出一首首引人入胜的“烹饪交响曲”。

1994年，夏金龙只身进城学艺，由一名小厨工起步，逐渐成长为酒店大厨、总厨。他凭借自创的红参豆腐、双味龙虾等菜式，获得国际金奖，从此一鸣惊人。2003年，夏金龙得到了中国顶级烹饪大师唐文教授的赏识。正式拜入其门下后，夏金龙便坚定了吉菜传创开发系统化、理论化的研究之路。

吉菜博采众长、醇厚香浓、朴素实惠。自入行开始，夏金龙就致力于将吉菜演绎成一门艺术，传递出一种文化。

在一次中法美食文化交流活动中，夏金龙制作了一道特别的红酒醉雪梨。法国红酒配上延边苹果梨，这一美妙结合赢得了业界同行的喝彩。

“将吉菜做出品质、做成艺术、做出文化。让世界肯定中国菜品，让越来越多的人认识吉菜、爱上吉菜！”夏金龙为之不懈奋斗的梦，正在逐渐实现。

来源：吉视通客户端

原标题：《吉林文旅百家故事荟丨夏金龙：从学徒到中国烹饪大师》