原创 陈少平 中国茶叶学会 收录于话题 #茶科普 26个
——芝兰香
前三期我们分别对凤凰单丛的品类以及其中的黄栀香以及蜜兰香等代表性香型进行了简单介绍。本期我们将继续为大家介绍凤凰单丛的另一款代表性香型——芝兰香。其主要单丛类型有：
一、八仙（八仙过海）
原母树生长于凤西垭后村，原称大乌叶。1898年，乌岽李仔坪村茶农从大乌叶剪取母树枝条压植培育栽培，结果只成活了八株，又因八株茶树分别种在不同的地方，长大后除树形有差异外，其他都保持母树的优良形状，有如八仙过海各显神通，故称之为八仙。
1958年，因其品质优良，在凤凰茶区乃至潮安县各产茶镇广为栽培，也是凤凰茶区的主要栽培品种之一，周边地区也有引种。
品质特点：条索紧直硕大，叶中脉显，色泽乌褐油润；内质香气高锐浓郁，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，韵味独特，甘醇爽口带微甜，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。
二、 宋种芝兰香（花香芝兰香）
1984年，凤凰镇政府曾组织扦插繁殖，形成无性株系，现已有较大面积的种植，该株系在凤凰高山茶区种植较多。
品质特点：条索紧直纤秀，色泽灰褐油润；内质香气清高似兰，汤色金黄，滋味醇厚，老丛山韵明显，耐冲泡，叶底软亮匀齐，带红镶边。
三、 鸡笼刊
品质特点：条索紧卷、壮实，色泽黑褐油润；内质香气清高悠长，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，山韵味浓厚，滋味甘醇爽口，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。
四、 兄弟茶
兄弟茶无性株系已有一定种植面积，主要分布于凤凰高山茶区。
品质特点：条索紧结、较直，色泽黄褐油润；内质香气清高幽雅似兰香，汤色橙黄，滋味甘醇爽口且带甜味，老丛韵味独特，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。
五、 乌叶芝兰
品质特点：条索紧结细小秀雅，色泽黑褐油润；内质香气清高细锐，芝兰花香明显，汤色黄亮，老丛韵浓，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮匀齐，带红镶边。
六、 柑叶（桔仔叶)
老丛已有小量的无性株系后代，主要分布在乌岽茶区。
品质特点：条索紧直、较肥短，色泽乌褐油润；内质香气清高似芝兰，汤色橙黄，滋味甘醇鲜爽，山韵味浓厚，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。
七、 雷扣柴
老丛树的无性株系个体，生长于海拔1050米的乌岽茶园里，树龄50多年。
品质特点：条索紧结匀直，色泽乌褐油润；内质香气浓郁，兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇清爽，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。
八、 竹叶芝兰香
品质特点：条索紧结细直，色泽乌润；内质香气清高持久，兰花香显，汤色橙黄明亮，老丛韵味浓厚，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮匀齐，带红镶边。
九、 雷公茶
品质特点：条索紧直，赤褐色油润；内质香气似兰花香，汤色金黄明亮，老丛韵味浓，较耐冲泡，叶底匀整尚亮，带红镶边。
十、 鲫鱼叶
老丛通过无性繁殖已有小批量栽培，主要分布于乌岽茶区。
品质特点：条索紧结卷直，色浅黄褐油润；内质香气清高悠长，芝兰花香明显，汤色金黄，滋味甘醇，韵味独特，耐冲泡，叶底软亮匀整，带红镶边。
END
审稿：广东省农业科学院茶叶研究所 操君喜研究员
作者简介
陈少平
陈少平生于广东潮安凤凰，从小受凤凰茶文化熏陶，熟悉凤凰茶生产、加工、精制工艺全过程技术及凤凰单从茶审评技术。1983年起负责凤凰镇茶叶病虫害防治指导工作;1985年任潮安县凤凰农业技术站副站长、站长;1999年任广东省茶叶学会理事;2003年任广东省潮州市茶叶行业协会常务理事:2004年起任潮安县凤凰镇专业茶叶协会顾问;2009年获得高级评茶师资格认证。2010年参加研制凤凰单丛红茶获得成功。2011年和2013年二届任广东省茶叶质量竞赛活动评委。2016年起任广东省高级评茶师学会理事，凤凰镇第二至第二十三届，潮安县第一至第十届茶叶评比会评委、主评，首届潮州市茶农协会单从茶质量评比大赛主评委，粤东潮州单丛茶评比电视大赛主评委。曾获得三项广东省农业科学技术推广三等奖，潮州市农业科学技术推广特等奖、二等奖，广东省茶叶学会主办的第三届优秀论文一等奖，2013年获第七届潮汕星河国瑞科技奖。
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原标题：《茶科普 | 凤凰单丛（四）——芝兰生幽谷，不以无人而不芳～～芝兰香》