今日冬至丨广东“过冬”有讲究!

岁月流逝,回首来时路

那些感动、温暖……

都不曾在生活中缺席

积蓄力量吧,继续前行

冬至快乐

愿美好永远与你相伴

制图:李凌霄

因为地域不同

冬至习俗也有细微差异

北方吃饺子,南方吃汤圆

而作为合格的 干饭人 广东人

任何节气怎么能放过吃!

广东人俗话称

意思是说冬至甚至比春节还重要。

在广东各个地区,

过冬至都有哪些习俗呢?

赶紧跟粤姐姐来看看吧

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广州人过冬至,许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭,家人围坐,吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节,举家团聚,让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有,“饲耗”也极为少见。

在佛山南海大沥、顺德勒流等广府地区,冬至这天必定有每年一度的传统冬祭活动。百逾名长者虔诚地行叩首礼、上香进行祭天、祭地、祭祖仪式。传统的冬祭仪式共包括祭天地、祭祖以及太公分猪肉等。

中山小榄有冬至吃“水榄”的习俗,小榄的“汤圆”并不圆,像橄榄状,故称“水榄”,实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆,馅料通常是莲蓉或绿豆沙,再加入些许菊花肉。

潮汕地区汉族民谚云:“冬至(节)大如年”、“冬至(节)没返没祖宗”。

潮汕的人们吃了冬节圆(汤圆)后,还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆,甚至渔家的船首,农户耕牛的牛角,果农种植的果树也不例外,以求保佑一家大小平安。

在粤东客家地区梅州,这一天,酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰。冬至当天一大早,许多客家人都会在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为,冬至时的水味最醇,用它酿的酒可久藏不坏,回甜生津。

阳江人过冬至,会做当地的特色传统美食——咸汤圆,寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”,和普通汤圆不一样,馅不是包在汤圆里面,而是把汤圆切成粉粒,汤圆馅放汤里煮开,闻到香味后,再放汤圆一起煮。

用料以当地海产为主,材料一般配有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、猪杂等等材料来熬出汤底,再加入白萝卜一起熬煮,汤汁鲜甜无比。糯米粉手工做出的圆子口感滑润绵韧,萝卜粒吸收了汤水中的精华更鲜嫩可口。

果然是民以食为天

什么习俗都离不开吃

有没有看饿了?

粤姐姐可是边码字边擦口水的哦

冬至日,

更是团圆日

俗话说:“冬至大过年”

今天记得早点回家吃饭!

冬至前后也是人们开始进补的最好时间

“春夏养阳,秋冬养阴”

按照中国人的习惯

此时人体内阳气蓬勃生发

最易吸收外来的营养

起居

应早睡晚起

有晨练习惯的人群应注意

晨练时间不宜过早

以免诱发呼吸道及脑血管疾病

或使原有疾病复发

食补

俗话说“药补不如食补”

在冬季应恰当选择既美味

又具有补益身体的食物

温补类食物

如龙眼肉、荔枝、饴糖、扁豆、山楂、胡桃等,但过多地进食温补类食品易上火。

平补类食物

如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等,这些食物既无偏寒、偏温的特性又无滋腻妨胃的不足。

滋补类食物

如木耳、黑枣、芝麻、黑豆等,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。

来源:南粤女声综合新华社、南方日报、中国新闻网、央视网整理发布

原标题:《今日冬至丨广东“过冬”有讲究!》