泸州老窖酿酒工程技改项目以“综合技改，驱动创新，优化产能，提升质量”为宗旨，设计中转译传统元素，升级传统白酒酿造工艺，不断激发创新驱动，优化产业结构，加速构建现代产业体系，实现多个行业第一，承载着推动地方特色化农业发展使命，节能减排，富民增收，促进地方经济发展。

项目获2021年四川省优秀工业工程设计一等奖，是中建西南院首个获得省级工业类一等奖的项目，实现了中建西南院在工业类建筑设计领域获奖新突破。

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项目概况

10万吨级产能，驱动创新

泸州老窖酿酒工程技改项目位于泸州“中国白酒金三角”核心区域，总用地面积约218万平米，总建筑面积约88.55万平米。包括酿酒组团、半敞开式酒库、原辅料板块、制曲板块、能源板块、污水站、陶坛库、泸型酒质量控制中心及配套设施等。采用新型酿酒生产线，设备专业多、体量大、工艺复杂，厂区设计考虑生产工艺进行物料平衡，尊重传统白酒酿造技艺，以“综合技改，驱动创新，优化产能，提升质量”为宗旨，引进先进的工艺，实现社会与经济效益并重。

项目建成后，具备年产10万吨浓香型固态基酒、10万吨大曲生产能力，具备38万吨白酒储存能力，实现行业“固态白酒酿造技改规模第一”、“酒曲产能第一”、“项目自动化与智能化行业第一”。

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设计理念

白墙灰瓦，重檐交错

泸州老窖酿酒工程技改项目主体建筑传承“白墙灰瓦”地域特色，采用新中式转译传统元素，屋顶起坡随工艺需求，满足大体量划分，行成坡屋顶“重檐”的交错空间，同场水景与周边群山相辉映,展现泸州老窖“天地同酿，人间共生”企业文化。

△ 制曲车间观景水池

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项目特点

（一）传统升级，实现智能酿造

在保证泸州老窖白酒酒质的基础上，升级传统白酒酿造工艺，引入智能酿造的理念，实现制曲生产智能化、酿酒生产自动化、储运智能化。在原料智能运输系统、制曲智能生产系统、酿酒生产自动化系统、酒库管理智能化系统、溴化锂无动力循环水回收利用系统方面均达到酿酒行业顶尖水平，其中部分工艺设计为国内白酒酿造行业首创。

（二）巧用地势，降低成本

本项目地块相对独立，走势南高北低，从南到北依次布置原辅料处理车间、酿酒车间、半敞开式酒库，物料由高到低根据工艺流程运行的特点，有效利用场地高差实现重力流输送，极大的节省厂区内储运物流输送成本。

（三）优化产业结构，促进行业发展

控制总量，优化存量，优化产业结构。白酒产业向“金三角”核心区集中，灌装、生产性服务业向园区集中，资源向名优白酒企业集中，打造“酒文化、酒生态、酒旅游”一体化发展，培育消费者对“川酒”的消费忠诚度，受益川酒企业。同时，走特色农业产业化道路，促进白酒酿造成为四川农业产业化的发展的重要部分，增加农业附加值，富民增收。

（四）节能减排，社会效益显著

延伸酿酒上下游产业，推动当地经济的发展。

通过节能降耗措施，实现酿酒冷却水余热循环再利用，冷却水循环利用率达到90%以上。燃用清洁能源天然气，采用低氮燃烧技术+烟气再循环锅炉，正常工况运行的情况下，可将NOx的排放浓度控制在50mg/Nm⊃3;以下，区域大气污染物排放总量将大量削减。

项目名称 | 泸州老窖酿酒工程技改项目——主生产线

项目地点 | 泸州市江阳区黄舣镇

建设单位 | 泸州老窖酿酒有限责任公司

联合申报单位 | 中国建筑西南设计研究院有限公司 中冶赛迪工程技术股份有限公司

院内配合部门 | 设计十一院 设计九院 造价院 幕墙中心 装饰中心 智能中心

设计总负责人 | 殷波

建筑面积 | 88.55万平方米（包含一、二标段）

竣工时间 | 2020年

图文 / 设计十一院

审定 / 科技部

栏目编辑 / 设计十一院 群团工作部

原标题：《作品 | 泸州老窖酿酒工程技改项目——主生产线》