生活小研究:你经常喝的瓶装水,根本不是矿泉水

原创 孙茜妍 丁香生活研究所

生活小研究

你经常喝的瓶装水,根本不是矿泉水

每次去超市,面对一整墙瓶装水,整个人都是懵的。

矿泉水、纯净水、天然水、冰川水……五花八门,价格迥异,到底有啥区别啊?!

别慌,今天咱们就捋捋清楚。

瓶装水其实就三种

矿泉水、纯净水、其他饮用水

我们日常买的瓶装水,不论冠以怎样花里胡哨的名字,根据国家标准,就分两大类:饮用天然矿泉水、包装饮用水。

其中包装饮用水又分为饮用纯净水、其他饮用水。你再看这些水,是不是一下子豁然开朗了。

很多我们常喝的瓶装水其实都不是矿泉水。

那这三种水又有什么区别?

01

矿泉水

矿泉水(全名饮用天然矿泉水),必须是从地下深处自然涌出的或经钻井采集而来的,水源不能有污染,水中的矿物质、微量元素或其他成分的含量要达到国家标准的规定值。

而且矿泉水只能在水源地进行处理和灌装,不能异地加工,包装上必须标明水源地。

所以,听起来天然的,含矿物质的,不一定是矿泉水,想要辨别就看包装,同时标明「矿泉水」+「水源地」的,才是真·矿泉水。

图片来源:自己拍的

02

纯净水

纯净水(全名饮用纯净水),最大的特点就是纯净,除了水几乎啥都没有。

水源通常是自来水,然后通过蒸馏、反渗透、离子交换等净化工艺加工制成,去除了绝大部分物质,包括矿物质也一起去掉了。

也正因为没有钙、镁离子等矿物质,烧开不会有水垢,是十足的「软水」。

图片来源:购物网站截图

03

其他饮用水

其他饮用水,一类是用自然水源加工而成,取自地下水、地表水、河里的水、湖里的水。

仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法,不改变水的基本物理化学特征。

比如农夫山泉的饮用天然水、泡茶水就取自湖水、山泉水等自然水源,水中带有一定量天然的矿物质和微量元素,但并没有的达到矿泉水的要求。

图片来源:自己拍的

另一类对水源没啥要求,一般会在纯净水里人工加入硫酸镁、氯化钾,来增加水中镁、钾离子的含量,调节一下口感。

图片来源:购物网站截图

喝哪种水更好

其实,无论是矿泉水还是纯净水,水源是自来水还是阿尔卑斯山神秘山泉,长期饮用对身体健康的影响基本都一样,因为喝水的目的:

只是为了补水解渴。

身价更高的矿泉水,尽管自带钙、镁等矿物质,但含量很少,并不是我们获取矿物质的最佳渠道。

比如,牛奶中的钙,是矿泉水的几十倍。

想补钙,不可能只依靠矿泉水,想补水,当然也不能只喝牛奶。

其实,饮食健康依靠的从来不是某一类特殊的食物,而是整体的科学饮食结构和食物多样性,搭配合理就不用担心缺乏营养。

瓶装水最大的作用就是安全补水解渴,补充矿物质和微量元素的任务大可以交给其他食物。

而只要是正规渠道购买,正规厂家生产符合国家标准的瓶装水,不论哪一种,都可以满足安全解渴的需求。

钱包允许,就喝矿泉水,顺便多摄入一些矿物质。

不想花高价,就喝普通的包装饮用水,经济实惠。

「生活小研究」栏目 - 第 4 期

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往期回顾

合作专家 孙茜妍

国家注册营养师

江南大学食品科学与工程硕士

科学审核 兰晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士

内容策划 梦兄

合作请联系 wangmengyuan@dxy.cn

参考文献

[1] GB 8537-2018,食品安全国家标准 饮用天然矿泉水[S].中华人民共和国国家卫生健康委员会,2018.

[2] GB 19298-2014,食品安全国家标准 包装饮用水[S].中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会,2018.

[3]韦日荣等,天然矿泉水对饮用人群健康影响研究进展[J].应用预防医学,2019(06),517-519.

[4]张建江等,饮水中锶的健康效应和安全水平[J].卫生研究,2021(04),686-690,697.

[5] Luisa Petraccia et al, Water, mineral waters and health[J]. Clinical Nutrition (2006) 25, 377–385

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监制 一一

制图 蕾朵

封面图来源 站酷海洛

原标题:《生活小研究:你经常喝的瓶装水,根本不是矿泉水》