扒了近百款泡面，总结了一份吃面指南 原创 食栗派 食栗派ChestnutMates 收录于话题 #kiss&diss 33个内容

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双十一打折最狠的是天气，满减打骨折，你囤好过冬物资了吗？看到淘宝的囤货热销榜：压缩饼干、大米……居然没有我最爱的方便面。

方便面价格便宜，味道却不输五星级大酒店的大厨，除了“不健康”，其他没毛病。

现在也有很多“非油炸，更健康”的方便面。非油炸一定比油炸健康吗？拌面和汤面选哪种好？今天，小栗子终于要向“真垃圾食品”——方便面下手了。

很多非油炸方便面都主打“非油炸，更健康”，我们分别计算了65款油炸方便面和18款非油炸方便面的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等的平均值，来看一下它们的差别▼

油炸方便面和非油炸方便面最大的区别在于热量和脂肪。

看来，多了油炸这一道工序，方便面瞬间变成了“油腻大叔”，脂肪是非油炸方便面的2倍多，热量也高出不少。一桶你常吃的康*傅香辣牛肉面(105g)就有28.7g的脂肪，一桶下肚，你一天的脂肪摄入量也就用掉了一半。

不管是油炸还是非油炸，钠含量都超过了1900mg/100g。

按照1包方便面100g计，吃1包方便面就等于吃了5g的盐，一天的盐份额都吃完了，如果你还喜欢加入泡面搭档——火腿肠，那么一天的盐摄入量可太多了。

吃起来比汤面咸很多的拌面，钠含量却只有汤面的一半多。

大概是因为汤面加水后稀释了，如果盐加少了，就没什么味道；拌面不需要加水，都在面里，所以盐少了。你有可能吃光拌面，但多少会剩一些汤，这样算，其实它俩的钠含量差不多。

1包(以100g计)拌面里面有3g多的盐。膳食指南建议，一天吃5g盐就够了。

除了调料中的盐，面饼中的盐也不可忽略。比如，康*傅韩式火鸡拌面的一个面饼就有差不多2g的盐，更别提调料包里的盐了。

汤面和拌面的热量和价格相差不大。拌面的油略高一些，这也可以理解，拌面没有水，如果油加的不够多，有些面条就吸不到油了。

按照膳食指南的推荐，一天一斤蔬菜，禽畜肉和水产各40~75g。如果把方便面当作一餐来吃，它只满足了主食的需求，至少还要保证半斤蔬菜，40g的肉。

我们把买来的6款方便面里面的蔬菜和肉称了一下，换算成新鲜蔬菜和新鲜肉的实际重量。来看看距离一份营养均衡的餐，你还差多少呢？

很多方便面的蔬菜就是葱，虽然也算绿叶菜，但把它当蔬菜的也就只有方便面了。除了葱，包菜和胡萝卜的出镜率也很高。

这样看，想要营养均衡，还差很多。

别看它小，分量还挺足，蔬菜和肉的含量不少，味道也不错。美中不足的是它把面和调料混合了，不能少放点调料。

●非油炸组

面条很劲道，比上面的油炸拉面还劲道，里面有大颗香菇，吃起来不是很咸。除了太辣，口感真的很不错。

总的来说，油炸和非油炸的方便面味道不相上下，所以，为什么市面上还是油炸泡面多呢？

设计 | 柚子

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以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断

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原标题：《扒了近百款泡面，总结了一份吃面指南》