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这两天超强寒潮裹挟着大风来袭，气温也断崖式下降10多度，不少城市都进入了看雪模式。

坐标江浙沪的台台，即使退出了全国下雪群聊，但还是翻箱倒柜把羽绒服穿上了。这逼人的冷空气，让人不禁想喝点热的取取暖。

今天台台就教大家做两道红豆糖水，红豆有丰富的铁质，有补血益气的作用。用它做的小甜水，正适合立冬后补补，各位爱美的女生们，这份甜蜜你们必须得收！

01｜陈皮栗子红豆沙

陈皮红豆沙是一道非常经典的粤式糖水，四季饮用皆宜。今天我们加入当季的栗子，不仅能增加饱腹感，还能补肾气，强筋骨。

左红豆 右赤小豆

先给大家科普一下，制作红豆沙必须要用红豆，而非入药的赤小豆。从外形上看，红豆是暗红色、圆形的；赤小豆是红褐色的、扁长的。

赤小豆质地比较坚硬，很难煮烂，而且吃太多的话会伤津伤阴，不能多吃。所以如果要做，一定要选红豆，它也有润肤养颜、疏风清热的功效。

教大家一个更容易让红豆出沙的小秘诀：先将红豆在热水中浸泡40分钟，过滤后放入冰箱里冷藏一夜。这样煮出来的红豆更容易出沙。

陈皮提前处理，用刀将浸泡好的陈皮上的白囊刮去，这样能去除内囊的苦味，再切成细丝。

至于栗子，想要它更好剥的话，不妨试试这个方法：用刀在栗子的屁股后面切一刀，放进沸水中煮2-3分钟后过凉水。

这样只要你沿着切口往外一掰，栗子肉就完整无缺地冒出头了。

红豆和莲子需要提前中火熬煮3小时，直至红豆开花，用勺子轻轻一压就能压扁。

等到红豆煮透后，放入百合、栗子和陈皮，倒入冰糖（根据你的口味决定用量），小火煮20分钟，并不停搅拌，防止粘锅。

红豆绵密，栗子酥软，陈皮醇厚。这样煮出来的红豆沙特别浓稠香甜。想要更甜蜜的话再加些桂花，一碗下肚，暖过秋裤，甜过初恋。

02｜牛奶红豆芋头汤

第二款我们来做牛奶红豆芋头汤，芋头也是当季食材，能提高人的免疫力，还能预防骨质疏松。

记得要选荔浦芋头，它最适合用来煮甜汤，切成小块备用。

热水煮开后加入泡好的红豆，中火煮两个小时。再放入芋头和冰糖搅拌，煮大约15分钟直至芋头变得酥软。

最后为了增添层次感，加入牛奶，小火煮3分钟，浓郁的奶香令人沉醉。

喝上一口，和外面卖的简直一模一样，如果加上珍珠和其他小料，它就化身为豪华版奶茶了！真心推荐大家在家试一试！

你们秋冬都喜欢喝什么糖水，或是有什么御寒的食补小妙招，欢迎在评论区分享哦！

文 | 猪弟

图 | 钟珩

原标题：《超强冷空气来袭，喝上这一碗，滋补又暖身！》