菊黄蟹肥正当时！上海本地养殖的黄浦江大闸蟹“笃悠悠”地长大啦！青背、白肚、黄毛……你想不想尝尝鲜？松江区新闻办说，松江黄浦江大闸蟹于今天开捕。相比往年，今年的大闸蟹要晚上市一周，不过因为良种良法，今年的成蟹个头更大，口感更好，产量稳中有升。详见↓

今天一早，在鱼跃水产专业合作社，工人们正忙于起网收蟹。一只只青背白肚的大闸蟹活力十足。“公蟹7.3两，母蟹6.5两。”蟹农抓取几只刚出水的“大个头”过秤，数字喜人，对于松江蟹农来说，今年又是一个丰收年！

据介绍，今年，“四（两）公三（两）母”的比例占整体产量的85%左右，“五（两）公四（两）母”更大规格的蟹也达到50%左右，合作社的1000余亩蟹塘将供给市场共计10万公斤的大闸蟹，产量比去年增加10%。

虽然上市期较往年有些姗姗来迟，但今年以黄浦江大闸蟹为代表的上海地产蟹整体身板更大，产量稳中有升。今年因为前期气温偏高，入秋较晚，大闸蟹上市时间便也晚了些。等到气温降到20℃以下，蟹的运动量减少，才到它们“贴秋膘”的时候。经过十天到半个月，性腺发育更成熟，蛋白质含量增加，才能膏黄肥美。

好蟹不怕晚，虽然晚了一周上市，黄浦江大闸蟹的销量并没受到影响。国内市场已预定出8万只，出口日本、韩国的订单已达1.5万公斤。

资料：松江区新闻办

原标题：《【提示】青背、白肚、黄毛……黄浦江大闸蟹今天开捕上市》