咸丰

有让你神之向往的山水美景

有让你流连忘返的人文历史

更有让你挥之不去的舌尖记忆

咸丰各式美食

土家腊肉、尖山油茶汤、神豆腐

活龙糍粑、绿豆皮……

既有蜀地麻辣特色，又具潇湘咸辣风格

锁住了不少来咸游客的味蕾

处处皆景的咸丰

最不能错过的便是美食

01

邂逅坪坝营美食

看四时风景

品八方味道

美食是旅行中必不可少的一环

当醉人美景遇上特色美食

别有一番滋味

人生百味 美好时光

▷黄芪牛鞭焖驴肉、霸王牛头、麻辣羊蹄、板党芸豆炖猪肚

来一碗油茶汤 品浅浅的乡愁

02

滚烫的油茶汤表面浮着一层猪油，罩住了蒸腾的白气，极具迷惑性。“傻”女婿不明真相，结结实实一大口灌下去，烫个正着。丈母娘用这样委婉的方式给出警告：“不能欺负我闺女，不然有你好看！”咸丰民间有戏言称：“油汤不出气，烫死傻女婿。”

用油茶汤待客，是土家人的一种传统礼仪。凡贵客临门，主人家就客客气气地迎出来，奉上一碗香喷喷的油茶汤……喝油茶汤也有讲究。

03

爱上土家美食

土司十大碗，是土司时期土司王府在节日、婚娶丧葬、得胜庆功等重大活动时，在“八仙桌”上摆上丰盛的髈、扣等十大碗美味佳肴，犒劳将士、招待佳宾的筵席。后来，土家人通常将八仙桌上的十碗八扣“髈扣席”称为“土司十大碗”。

扣肉是土家人待客的一道名菜，一般只有办酒席才会用作主菜，土家扣肉，肥而不腻、入口即化、咸鲜适中、梅菜能吸收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味。到咸丰旅游的客人都可以品尝到正宗的土家扣肉。

水豆豉是山乡人家的“当家腌辣”，以大豆（黄豆或黑豆）蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成。咸丰普通家庭亦多腌渍此物，加工方法及配料均大同小异，其色香味俱佳，那鲜淋淋、红彤彤的色相，那酸香回甜、滋味隽永的口感，的确勾人食欲。

霉豆腐，咸丰人的饭桌上，常有这么一碟香辣可口的下饭菜，大都是家中的老人、妇女亲手腌制的。记得有一位作家在文章中写道：“家有霉卤坛，像是把菜园子搬到了灶头边。”文字颇有意思。

遇上旮旮角角的美味早点

04

车水马龙

街头巷尾

穿街过巷

只为大快朵颐咸丰各种早点美食

咸丰的早点

宛如满天繁星

散落在城市的旮旮角角

▷油粑粑，一种油炸的米制食品，我的最爱！咸丰人大多也好这一口，就像老北京人喜吃焦圈喝豆汁，武汉人爱吃热干面一样。

▷土家烧饼，面好肉多，嚼劲十足又不失绵软，原木炭烤制，炭香四溢，咬一口滋滋冒油啊！

▷咸丰米粉，俗称绿豆皮。分宽细两种，下滚开水里烫数秒钟即可食用，配上酸菜、榨菜、肉丝······好吃得支不住！

▷格格儿，把排骨，牛羊肉用米粉拌好，配上调料放入竹制的笼里蒸熟，底部铺上松针、或荷叶、或粽叶，浓香扑面而来，挡都挡不住。

喜欢旅行和美食的你

不如来咸丰吧

信息来源：咸丰县文化和旅游局

〔编辑 · 杨露 审核 · 向锐/魏娜〕

原标题：《舌尖上的美味，不信你来咸丰试试！》