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近日，2021广州米其林指南隆重发布。拥有86年历史的广州酒家文昌店凭借高质量餐饮服务连续第四年入选“米其林餐盘奖”，这是对广州酒家的佳肴美馔和高质量餐飨体验的高度肯定。

广州酒家文昌店始创于1935年，坐落于西关商业旺地的上下九步行街，是广州酒家的发源地、起步点，素有“食在广州第一家”的美誉。八十余年间，文昌店在秉持粤式饮食文化精髓的同时，不断推动传统经典与创新发展深度融合，致力在传承中焕新蝶变，已成为广州的美食名片。此次，连续第四年荣获“米其林餐盘奖”恰是文昌店秉承初心、持续精进地生动体现。

目前，广州酒家文昌店拥有餐位1500多个，充满西关特色的大小厅房超20间，“色、香、味、型、皿”俱佳，并始终坚持“诚暖顾客心”的企业精神和“服务于大众”的经营宗旨，为消费者提供高质量的餐饮服务和饮食体验，以实际行动助力广州建设“美食之都”和国际消费中心城市。

广州酒家文昌店

融合创新

让粤式饮食“新”起来

广州酒家文昌店在美食方面不止传承经典，也不断探索最新美食潮流，坚持传统经典文化和现代时尚文化求同存异、融合交错，开发“广州文昌鸡”“百花煎酿鸭掌”“四宝炒牛奶”“佛钵飘香”等名菜和“绿荫白兔饺”“燕窝奶盏”等名点，为消费者提供高质量的味蕾盛宴。

文昌店的名菜名点

深入挖掘

让传统经典“活”起来

除名菜名点推陈出新外，广州酒家文昌店还深入挖掘传统经典菜谱，推出“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”“民国粤味宴”等文化筵席，通过联合文史、饮食等领域的知名专家学者，广泛搜集历史文献，深入挖掘经典菜谱、菜式典故，研究制作技艺，让传统经典筵席重新活起来，为粤菜发展构筑起一脉相承、贯通古今的完整链条。

“满汉大全筵”“南越王宴”“民国粤味宴”

细致入微

让餐饮服务“暖”起来

一直以来，广州酒家文昌店以贴心、专业、细致为消费者提供优质餐饮服务，打造至臻美食体验，让消费者从落座的那一刻，便开启无可比拟、精致美好的难忘回忆。同时，广州酒家文昌店还凭借卓越的厨艺、优质的出品和一流的服务，被授予“国家五钻级酒家”“全国十佳酒家”“中华餐饮名店”“2020金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅”等荣誉称号。

贴心、专业、细致的餐饮服务

广府餐饮老字号是广州美食盛馔中的“珍珠”，是一代代广府人的味蕾记忆。接下来，广州酒家文昌店将融合广州酒家传统文化元素与现代设计理念，大力推进改造更新，构建现代化、高颜值、富含传统气息的就餐“新场景”，促进传统粤式饮食文化实现新发展，让老字号保存“老记忆”焕发“新活力”。

同时，广州酒家将继续坚持“餐饮强品牌，食品创规模”的发展战略，贯彻新发展理念，准确把握粤港澳大湾区、广深“双城”联动和广州建设国际消费城市的重大发展机遇，持续深化改革发展，大力推动产业布局，全面提升餐饮服务体验，推动企业高质量发展。

来源：广州酒家

原标题：《国企荣耀 | 实至名归！广州酒家文昌店连续四年荣获“米其林餐盘奖”》