秋季品蟹好时节，湖蟹海蟹应接不暇 原创 上海徐汇 上海徐汇

“秋风起，蟹脚痒”，月初水产市场商户们都还在卖梭子蟹，到了本月中旬大闸蟹纷纷到货，市场里一年一度的湖蟹季正式开始了。湖蟹海蟹同台竞技，成为了水产区市民的宠儿。

记者在嘉陵菜市场一楼的水产摊位前看到，当前大闸蟹已占据了市场“C位”，水产摊主们正在摊位上向往来的顾客推销着大闸蟹。一只只大闸蟹被整齐地摆在水产箱中，但透过光滑明亮的蟹壳与坚实有力的蟹爪，仍能看出威风凛凛的姿态。虽然是9月下旬，但市场里最大的母蟹已经有4两，公蟹最大是4.5两，按照蟹的重量价格从25元每只到55元每只不等。中秋节刚过，市场里前来挑选大闸蟹的市民依然络绎不绝。

摊主告诉记者，越大的螃蟹成熟越晚，摸起来壳也会有点软软的，今年受“秋老虎”的影响，螃蟹成熟较晚，尽管当前的螃蟹已经大量上市，但还是建议市民可以买几只尝尝鲜，如果想吃到性价比更高、膏黄更饱满，肉质更鲜美的螃蟹，最好还是等到国庆节以后。“中秋节到了，市民可以提前尝鲜了。正常吃大闸蟹是10月以后，越到后面就质量会越来越好。刚上市蟹比较偏嫩一点，黄蛮好的，肉质偏嫩一点。过了10月1号以后，蟹肉就老了，那时正是吃大闸蟹的时候。黄金季节是10月和11月，这两个月是吃大闸蟹的黄金季节。”

据专家介绍，按照今年的天气和螃蟹的养殖规律，螃蟹9月底会完成最后一次蜕壳，这才能算真正长成熟，如果继续养殖，还可以冲刺长肉，尤其是螃蟹长到10月中旬的时候，个大肉满，膏黄满盖，就可以起水了，吃起来更有味道，价钱也更加划算。“现在上市，吃母蟹的人多一点，母蟹黄稍微老一点，好吃一点。公蟹膏还要再过一段时间，西北风吹一下，温度低了，蟹长得饱满。现在是温度高一点，它长得个头大一些。”

除了新鲜上市的大闸蟹，市场上梭子蟹同样在享受最后的狂欢，摊主表示，目前梭子蟹上市已经近两个月的时间，还有两周左右的销售期就要下市了。虽然临近下市但是当前梭子蟹是最肥美的，价格也大幅下降，活蟹的价格在33元到38元每500g，可以说是价廉物美，与湖蟹相比，海蟹依然受到不少嗜蟹居民的喜爱和追捧。

“现在梭子蟹量比较大，而且价格比较实惠，另外现在比较肥的肉多，母的现在有淡淡的红膏了，价格相对前期台风来讲下降了有50%，所以说物美价廉。”

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