【助力旅发大会】望都县市级非遗项目—

第四届保定市旅游产业发展大会召开在即，望都县奋战在旅发一线、各行各业、各界群众满怀憧憬和期待，他们以实际行动，通过不同形式为旅发大会助力加油、增光添彩。

为了进一步弘扬望都县的地域文化特别是非遗文化，使广大游客更多地了解望都丰富而独特的非物质文化遗产，使八方来客发现望都、了解望都、热爱望都，我们将陆续刊载系列报道，同时预祝此次大会圆满成功。

辣椒食品传统加工技艺

辣椒食品传统加工技艺，传统技艺类，2018年12月14日被保定市人民政府公布为保定市第六批非物质文化遗产代表性项目，保护单位为“河北御香坊食品有限公司”。

第十六届全国辣椒产业大会在河北望都开幕主会场王振庄摄制

第十六届全国辣椒产业大会在河北望都开幕会场王振庄摄制

明朝永乐年间，辣椒随山西洪洞移民传入望都县内，史称秦椒。最先在九龙河沿岸村庄种植。历经明、清、民国到建国初，杨家村乡一带为传统产地，亩产达50-100公斤。民国志载：“本邑所产辣椒，形似羊角，红细而长，色味俱佳，其品质、产量均较他处为优，可称特产。”

望都县志有关辣椒记载资料望都县档案馆

羊角椒望都县辣椒产业发展服务中心提供

1949年10月，建国后政府重视辣椒生产，种植面积年有增加。1964年，实行奖励政策，交售每百公斤辣椒奖粮70公斤，化肥50公斤。种植面积增大，产地由杨家村一带向周围乡村扩展。

望都辣椒食品传统加工技艺区域分布图

1978年后，农业调整种植结构，发展经济作物，辣椒种植面积迅速增加，县内各村均有种植，尤其以杨家村乡、许庄乡、高岭乡、中韩庄乡较多。1983年，达41,000亩，总产突破2740.9吨，总值560万元，占农业总产值的3.5%。

辣椒种植技术王振庄摄制

望都羊角椒以其独特而优良的品质而享誉古今，驰名中外，辣椒及产品畅销全国并大量出口到欧美、日本、韩国及东南亚等20多个国家和地区，为望都赢得了“三都之首“（河北的望都、山东的益都、四川的成都）的美称和赞誉。

望都辣椒制品销售网络示意图

辣椒种植技术王振庄摄制

1991年至1996年，望都县连续举办6届“中国望都辣椒节”。

1997年，望都辣椒获首届河北省农业博览会“优质农产品”证书。

1999年，被认定为“河北省农业名优产品”。望都县被命名为“辣椒之乡”“河北特产之乡”。

2001年，望都特有的羊角椒以“旺都红”为商标正式向国家工商局进行了注册。

辣椒节开幕式王振庄翻拍

2002年，辛街辣椒工业园建成并投入使用。

2003年，被河北省调味品协会授予“河北省辣椒调味品之乡”称号。

2005年，望都县辣椒协会示范基地被保定市科协命名为“保定市辣椒科普示范基地”。

“第二届辣椒节”大会主席台，省市及国家部委有关领导出席了开幕式王振庄翻拍

2007年，被河北省科协命名为“辣椒种植科普示范基地”。

2008年，望都县辣椒协会被财政部、中国科协命名为“科普惠农兴村先进单位”。

2010年12月，国家质量技术监督检验检疫总局正式批准望都辣椒实施地理标志产品保护。

辣椒种植技术王振庄摄制

针对辣椒品种混杂、退化、病虫害危害严重、辣椒产量低而不稳、品质下降，严格影响了销售和出口创汇的现实。1985年，望都县科委开始立题研究，用多抗素600倍液或75%百菌清+72%农用硫酸链霉素3000倍液或77%可杀得500倍液，5-7天喷一次，连喷2次。1989年9月10日，通过了“辣椒防病高产综合技术”地区级鉴定。鉴定委员会一致认为：项目研究在省内省外首次证明辣椒生产的主要限制因素。所采用综合技术是科学的，为病害防治提供了范例。防病高产技术安全有效。增产显著。平均增产35.6%，亩增产40公斤以上，亩增纯收入170元，试验达到了国内先进水平。